Efeito da eficiência metabólica e morfologia intestinal na variabilidade do enriquecimento de ovos com ácido graxo poliinsaturado n-3

O efeito da eficiência metabólica e das características intestinais associadas de galinhas poedeiras sobre a variabilidade da transferência de ácidos graxos poliinsaturados n-3 (PUFA) da dieta para o ovo foi examinado em galinhas poedeiras com 56 semanas de idade. Um modelo energético empírico foi usado para categorizar galinhas individuais em tratamentos energeticamente eficientes ou não eficientes com base na necessidade de manutenção de EM residual. As aves receberam então uma dieta contendo um produto de linho extrusado como fonte de PUFA n-3 por 14 dias. As características dos ovos foram determinadas e as gemas coletadas aos 0 e 14 dias para medição da composição de ácidos graxos e variação nos níveis de ácidos graxos dentro da classe de eficiência das galinhas. O comprimento do intestino e os índices histomorfométricos duodenais foram avaliados após o período experimental de 14 dias. As galinhas eficientes tiveram uma taxa de postura de 96,01% em comparação com 88,63% nas galinhas não eficientes. Após 14 dias de alimentação, a concentração de PUFA n-3 aumentou (151,6 vs. 315,8 mg / ovo) na gema, enquanto PUFA n-6, ácidos graxos saturados e ácidos graxos monoinsaturados foram reduzidos (P <0,001). A eficiência energética não teve efeito adicional sobre essas medições. No entanto, gemas de ovos de aves eficientes tinham menos ácido α-linolênico, mas mais ácido docosapentaenóico do que aves não eficientes, sugerindo uma maior conversão ascendente de ácidos graxos de cadeia média (ácido α-linolênico) em ácidos graxos de cadeia longa (ácido docosapentaenóico) em aves eficientes . Após 14 dias, o CV para PUFA n-3 total em gemas de ovos de galinhas eficientes foi menor do que o de aves não eficientes (11,1 vs. 21,4), indicando um nível mais uniforme de enriquecimento. Além disso, galinhas eficientes tinham vilosidades duodenais mais longas (P = 0,02), resultando em uma maior área de superfície de vilosidades de absorção (0,13 mm (2) / vilosidades) do que em aves ineficientes (0,10 mm (2) / vilosidades; P = 0,01). O aumento da uniformidade do enriquecimento de PUFA n-3 em ovos de mesa pode ser possível por meio do foco na eficiência metabólica e na condição de absorção intestinal em galinhas poedeiras.