Efeito da dieta na deposição de ácidos graxos n-3, linoléico conjugado e isômeros de ácidos graxos C18: 1trans em lipídios musculares de touros da raça Holandesa Alemã

Este estudo examinou os efeitos da alimentação com dietas ricas em ácidos graxos poliinsaturados n-3 ou n-6 (PUFA) na composição de ácidos graxos do músculo longissimus em touros de corte. Trinta e três touros da raça Holandesa Alemã foram alocados aleatoriamente para um sistema de concentrado interno ou períodos de alimentação a pasto (160 dias) seguido por um período de terminação em um concentrado contendo linhaça para aumentar o conteúdo de n-3 PUFA e ácidos linoléicos conjugados (CLA) no músculo da carne. A proporção e concentração relativa (mg / 100 g de músculo fresco) de ácidos graxos n-3 nas frações fosfolipídeo e triglicerídeo aumentaram significativamente (p