Efeito agudo de lanches enriquecidos com linhaça nas respostas glicêmicas e saciedade em indivíduos saudáveis

Antecedentes e objetivos: O índice glicêmico dietético (IG) e a carga glicêmica (CG) atraíram atenção acadêmica por seus papéis no controle de peso e controle glicêmico. A linhaça é uma boa fonte de fibras, lignanas e ácidos graxos ômega-3. Este estudo avaliou a resposta glicêmica aguda e a saciedade de indivíduos saudáveis ​​após o consumo de barras de cereais enriquecidas com linhaça.

Métodos e desenho do estudo: Dezenove homens e mulheres saudáveis ​​consumiram barras de linhaça ou uma solução de glicose contendo 50 g de carboidratos disponíveis. As concentrações de glicose no sangue capilar foram obtidas por meio do teste de picada no dedo. Os valores de IG e CG das barras de linhaça foram calculados usando a área incremental sob a curva de resposta à glicose. Durante 2 h, a saciedade subjetiva foi examinada em 0 (jejum), 15, 30, 45, 60, 90 e 120min após o consumo de barras de linhaça ou biscoitos salgados contendo 300 kcal usando uma escala visual analógica (VAS).

Resultados: Em comparação com a solução de glicose, as concentrações de glicose das barras de linhaça (15-90 min) foram significativamente menores (p<0,001). Os valores de IG e CG das barras de linhaça foram 30,0±23,0 e 2,3±0,2, respectivamente. Comparado com o consumo de biscoito salgado, o consumo de barras de linhaça resultou em menor fome e maior saciedade. A pontuação do índice de saciedade das barras de linhaça foi 1,6 vezes maior do que a dos biscoitos salgados.

Conclusões: Embora mais estudos sejam necessários para avaliar os efeitos a longo prazo de lanches enriquecidos com linhaça na glicemia e no balanço energético, nossos achados sugerem que a incorporação de linhaça em barras de lanches é uma estratégia viável para o controle da obesidade e do diabetes.