Corantes do Sudão proibidos em especiarias disponíveis em mercados em Karachi, Paquistão

1 de agosto de 2022 Agora

. 1 de agosto de 2022; 1-9.

doi: 10.1080/19393210.2022.2100489. Online antes da impressão.

Asad Ullah^{1

2}, Malik Wajid Hussain Chan³, Sadar Aslam^{4

5}, Ali Khan⁶, Qamar Abbas⁷, Shamsher Ali⁸, Meher Ali⁸, Abid Hussain⁹, Zulfiqar Ali Mirani¹, Syed Sibt-E-Hassan¹⁰, Mohib Reza Kazmi¹¹, Shaukat Ali¹², Shafqat Hussain¹³, Abdul Majeed Khan³

Afiliações

¹ Centro de Pesquisa de Alimentos e Recursos Marinhos, PCSIR Laboratories Complex, Karachi, Karachi, Paquistão.
² Centro Avançado de Inovação de Pequim para Nutrição Alimentar e Saúde Humana, Universidade de Tecnologia e Negócios de Pequim (BTBU), Pequim, China.
³ Departamento de Química, Faculdade de Ciências, Universidade Federal Urdu de Artes, Ciência e Tecnologia, Karachi, Paquistão.
⁴ Instituto de Ciências Marinhas, Universidade de Karachi, Karachi, Paquistão.
⁵ Departamento de Microbiologia, Universidade de Karachi, Karachi, Paquistão.
⁶ Departamento de Ciências Matemáticas e Centro de Pesquisa, Universidade Federal Urdu de Artes, Ciências e Tecnologia (FUUAST), Karachi, Paquistão.
⁷ Departamento de Ciências Biológicas, Universidade Internacional de Karakoram, Gilgit, Paquistão.
⁸ Departamento de Química, Karakoram International University, Gilgit, Paquistão.
⁹ Departamento de Agricultura e Gestão de Agronegócios, Universidade de Karachi, Karachi, Paquistão.
¹⁰ Departamento de Química, Karakoram International University, Gilgit, Gilgit-Baltistan, Paquistão.
¹¹ Departamento de Química Aplicada, Faculdade de Ciências, Universidade de Karachi, Karachi, Paquistão.
¹² Departamento de Ciências Ambientais, Karakoram International University, Gilgit, Paquistão.
¹³ Departamento de Química, Universidade do Baltistan, Skardu, Paquistão.

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Asad Ullah et ai. Vigilância Food Addit Contam Parte B. 2022.

. 1 de agosto de 2022; 1-9.

doi: 10.1080/19393210.2022.2100489. Online antes da impressão.

Autores

Afiliações

¹ Centro de Pesquisa de Alimentos e Recursos Marinhos, PCSIR Laboratories Complex, Karachi, Karachi, Paquistão.
² Centro Avançado de Inovação de Pequim para Nutrição Alimentar e Saúde Humana, Universidade de Tecnologia e Negócios de Pequim (BTBU), Pequim, China.
³ Departamento de Química, Faculdade de Ciências, Universidade Federal Urdu de Artes, Ciência e Tecnologia, Karachi, Paquistão.
⁴ Instituto de Ciências Marinhas, Universidade de Karachi, Karachi, Paquistão.
⁵ Departamento de Microbiologia, Universidade de Karachi, Karachi, Paquistão.
⁶ Departamento de Ciências Matemáticas e Centro de Pesquisa, Universidade Federal Urdu de Artes, Ciências e Tecnologia (FUUAST), Karachi, Paquistão.
⁷ Departamento de Ciências Biológicas, Universidade Internacional de Karakoram, Gilgit, Paquistão.
⁸ Departamento de Química, Karakoram International University, Gilgit, Paquistão.
⁹ Departamento de Agricultura e Gestão de Agronegócios, Universidade de Karachi, Karachi, Paquistão.
¹⁰ Departamento de Química, Karakoram International University, Gilgit, Gilgit-Baltistan, Paquistão.
¹¹ Departamento de Química Aplicada, Faculdade de Ciências, Universidade de Karachi, Karachi, Paquistão.
¹² Departamento de Ciências Ambientais, Karakoram International University, Gilgit, Paquistão.
¹³ Departamento de Química, Universidade do Baltistan, Skardu, Paquistão.

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Abstrato

Corantes do Sudão foram investigados em especiarias de marca e sem marca, comumente disponíveis nos mercados de Karachi, Paquistão. A cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC) com um detector de comprimento de onda variável (VWD) foi aplicada para determinar os corantes do Sudão I-IV. As amostras sem marca apresentaram concentrações mais altas de corantes do Sudão do que os limites máximos de 0,1 mg/kg. A concentração mais alta de corante do Sudão (I) foi encontrada no pó de cúrcuma (8460 mg/kg) e a concentração mais baixa (1,50 mg/kg) de Sudão (IV) em Chaat Masala. Isso indica que o uso de especiarias sem marca não é seguro, enquanto nenhum corante do Sudão foi encontrado nas amostras de especiarias de marca. Mais estudos sobre o maior risco carcinogênico representado pelas especiarias adulteradas com corante do Sudão no Paquistão são fortemente recomendados.

Palavras-chave: Adulteração de alimentos; Karachi, Paquistão; Corantes do Sudão; risco de vida; especiarias sem marca.

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