Conversão hepática de ácidos docosahexaenóico e araquidônico de seus precursores de 18 carbonos em ratos em dieta adequada de PUFA n-3 sem DHA, mas contendo α-LNA

Os ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa (PUFAs), ácido eicosapentaenóico (EPA, 20: 5n-3), ácido docosahexaenóico (DHA, 22: 6n-3) e ácido araquidônico (AA, 20: 4n-6) são críticos para saúde. Esses PUFAs podem ser sintetizados no fígado a partir de seus precursores derivados de plantas, ácido α-linolênico (α-LNA, 18: 3n-3) e ácido linoléico (LA, 18: 2n-6). Vegetarianos e veganos podem ter um status subótimo de PUFA n-3 de cadeia longa, e a extensão da conversão de α-LNA em EPA e DHA pelo fígado é discutível. Nós quantificamos a conversão hepática de DHA e outros PUFAs n-3 de α-LNA em ratos alimentados com uma dieta adequada sem DHA, mas α-LNA (n-3 PUFA) e comparamos os resultados para a conversão de LA em AA. [U-(13)C]LA ou [U-(13)C]O α-LNA foi infundido por via intravenosa durante 2h a uma taxa constante em ratos não anestesiados alimentados com uma dieta adequada de α-LNA sem DHA, e as equações publicadas foram utilizadas para calcular os parâmetros cinéticos. O coeficiente de conversão k (⁎) de DHA de α-LNA foi muito maior do que para AA de LA (97,2 × 10 (-3) vs. 10,6 × 10 (-3) min (-1)), sugerindo que o alongamento do fígado- a dessaturação é mais seletiva para a biossíntese de n-3 PUFA por molécula. A taxa líquida de secreção diária de DHA, 20,3 μmol / dia, excedeu a taxa de consumo de DHA cerebral relatada em 50 vezes, sugerindo que o fígado pode manter o metabolismo cerebral de DHA com um suprimento dietético adequado apenas de α-LNA. Este método de infusão pode ser usado em vegetarianos ou veganos para determinar as necessidades diárias mínimas de EPA e DHA em humanos.