Coma mais plantas, menos carne, para diminuir o diabetes, risco de doença cardíaca

Na sua estude, eles analisaram dados de 11.576 pessoas.

Os participantes do estudo foram entrevistados sobre o que comeram nas últimas 24 horas. Em seguida, a equipe usou o Banco de Dados de Nutrição da Pesquisa do Departamento de Agricultura dos EUA para calcular sua ingestão de nutrientes.

Seu sangue também foi analisado para vários biomarcadores de doenças cardiometabólicas.

As doenças cardiometabólicas incluem condições como diabetes, doenças cardíacas e derrames.

Anormalidades em certos exames de sangue – como colesterol, triglicerídeos, glicose e insulina – estão associadas a um risco aumentado de doença cardiometabólica.

Um escore de risco de doença cardiometabólica foi atribuído a cada pessoa com base nos resultados dos testes.

Os pesquisadores descobriram que as pessoas cujas dietas continham menos aminoácidos sulfurados apresentaram escores de risco mais baixos.

Os aminoácidos sulfurados são um tipo de aminoácido encontrado em alimentos ricos em proteínas, como carne, laticínios, nozes e soja.

Richie diz que atualmente não se sabe como os aminoácidos sulfurados afetam a doença cardiometabólica.

Ele acredita que eles podem desencadear certas vias nas células que controlam como os nutrientes, como carboidratos e gorduras, são metabolizados.

Segundo Richie, o trabalho de sua equipe pode ajudar a estabelecer um nível recomendado de ingestão de aminoácidos sulfurados.

Os pesquisadores descobriram que a ingestão média de aminoácidos sulfurados entre os participantes do estudo era quase duas vezes e meia maior do que o atualmente recomendado pelo Conselho de Alimentos e Nutrição da Academia Nacional de Medicina.

Isso se deve ao fato de os americanos tenderem a ingerir uma grande quantidade de carne e laticínios, de acordo com Xiang Gao, professor associado e diretor do laboratório de epidemiologia nutricional da Penn State University, co-autor do estudo.

Com base nisso, parece que o consumo reduzido de carne e laticínios seria aconselhável para muitas pessoas.

Richie também recomenda comer mais frutas e vegetais para “diluir” a ingestão total de proteínas.

Dana Ellis Hunnes, PhD, MPH, Centro Médico RDRR-UCLA, que não participou da pesquisa, diz que o mais importante a ser retirado deste estudo é que devemos reduzir significativamente nossa ingestão de alimentos e laticínios de origem animal.

Apenas 1 grama de carne tem 7 gramas de proteína, diz ela. Se você comer 8 onças de carne em uma refeição, poderá facilmente exceder suas necessidades de proteína.

Hunnes diz que devemos também estar mais abertos a uma dieta à base de plantas.

Ela observa que, mesmo com uma dieta vegana – que não inclui alimentos de origem animal – é muito difícil não consumir proteína suficiente. Mesmo frutas e vegetais têm proteínas.

Comer uma grande variedade de alimentos vegetais garantirá que você obtenha a proteína adequada.

Para calcular suas necessidades diárias de proteína, Hunnes sugere multiplicar seu peso em libras por 0,36. Isso informará quantos gramas de proteína você precisa consumir.

Por exemplo, um homem saudável de 90 quilos gostaria de ingerir 65 gramas de proteína por dia.

Uma mulher saudável de 140 quilos precisaria de cerca de 51 gramas de proteína por dia.

Os rótulos dos alimentos são uma maneira útil de estimar o consumo de proteínas, diz Hunnes.

Dr. Julius M. Gardin, MBA, professor de medicina e diretor (interino) da Divisão de Cardiologia da Rutgers New Jersey Medical School, que não participou do estudo, sugere que, além da dieta, existem várias outras maneiras de alterar a sua risco de doença cardiometabólica.

• Faça exercícios regularmente. o Associação Americana do Coração recomenda cerca de 150 minutos de atividade aeróbica de intensidade moderada por semana.
• Cuidado com o seu peso. O objetivo é manter seu índice de massa corporal dentro da faixa recomendada para seu corpo.
• Evite fumar e usar tabaco ou nicotina. O tabagismo é uma das principais causas de doenças cardiovasculares.
• Verifique seu açúcar no sangue. Você não precisa necessariamente ter obesidade para ter diabetes ou estar em risco de doença cardíaca, explica Gardin. Você pode parecer saudável, mas seu açúcar no sangue está contando uma história diferente.
• Verifique seu colesterol e pressão arterial. Você pode ter um derrame sem perceber que algo estava errado, diz Gardin.

O aumento do risco de doença cardiometabólica tem sido associado a um maior consumo de aminoácidos sulfurados.

Reduzir a ingestão de carnes e laticínios e ingerir mais alimentos vegetais reduzirá bastante a ingestão desses compostos, potencialmente diminuindo o risco de doenças.

Também é aconselhável fazer exercícios regularmente, manter um peso saudável, evitar fumar e consultar seu médico para exames regulares para monitorar seus fatores de risco de doenças, como açúcar no sangue, colesterol e pressão arterial elevados.