Biossíntese endógena de PUFA de cadeia longa n-3 em salmão do Atlântico

Uma utilização mais eficiente de fontes de origem marinha de PUFAs de cadeia longa n-3 (n-3 LC PUFA) em salmão do Atlântico (Salmo salar L.) em cultura pode ser alcançada por estratégias nutricionais que maximizam a síntese de n-3 LC PUFA endógenos . O objetivo do presente estudo foi quantificar a extensão da biossíntese de n-3 LC PUFA e o efeito resultante na qualidade nutricional dos filés em peixes grandes. Quatro dietas foram fabricadas, fornecendo níveis alterados de substrato n-3 da dieta, a saber, 18: 3n-3, e produtos finais, a saber, 20: 5n-3 e 22: 6n-3. Após 283 dias de alimentação, os peixes cresceram mais de 3.000 ge não foram registradas diferenças no desempenho do crescimento ou nos parâmetros biométricos. Uma análise da composição de ácidos graxos e do metabolismo in vivo revelou que a produção endógena de n-3 LC PUFA em peixes alimentados com uma dieta sem óleo de peixe adicionado resultou em níveis de filé de n-3 LC PUFA comparável aos peixes alimentados com uma dieta com óleo de peixe adicionado . No entanto, esse resultado não foi consistente entre todos os tratamentos. Outro achado importante deste estudo foi a presença de substrato n-3 alimentar abundante, com a adição de produto final n-3 alimentar (isto é, óleo de peixe) servido para aumentar os níveis finais de filé de PUFA LC n-3. Especificamente, a β-oxidação preferencial de PUFA C18 n-3 da dieta resultou na conservação de PUFA n-3 LC do catabolismo. Em última análise, este estudo destaca o potencial para a síntese endógena de n-3 LC PUFA para, parcialmente, apoiar uma redução substancial na quantidade de óleo de peixe na dieta de salmão do Atlântico criado em água do mar.