Biodisponibilidade e biotransformação do ácido linolênico do óleo de semente de manjericão como uma nova fonte de ácidos graxos ômega-3 testado em um modelo experimental de rato

O manjericão é uma erva aromática com alta concentração de compostos bioativos. O óleo extraído de suas sementes é uma boa fonte de ácido α-linolênico (ALA) e também fornece quantidades substanciais de ácido linoleico (AL). Este estudo teve como objetivo testar a biodisponibilidade do óleo derivado de sementes de manjericão e seus efeitos em diferentes parâmetros fisiológicos usando níveis de inclusão de 7-15% na dieta. Além disso, a assimilação de LA e ALA e sua transformação em ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa (LC-PUFAs) foram estudados. A utilização digestiva da gordura total do óleo de semente de manjericão (BSO) foi alta e semelhante à do azeite de oliva usado como controle. O consumo de BSO resultou em aumento dos níveis de LA e ALA no plasma, fígado e membrana eritrocitária. Além disso, a transformação de LA em ácido araquidônico (ARA) foi diminuída pela alta ingestão dietética de ALA, que redirecionou a via da enzima Δ-6 dessaturase para a transformação de ALA em ácido eicosapentaenóico (EPA). Não foram encontradas alterações nos parâmetros hematológicos e bioquímicos plasmáticos para os níveis de inclusão dietética de 7 e 10% de BSO, enquanto uma diminuição na contagem de plaquetas e um aumento no colesterol total e HDL, bem como fosfatase alcalina plasmática (ALP) foram encontrados para uma dose de BSO de 15%. Em conclusão, o BSO é uma boa fonte de ALA para ser transformado em EPA e diminuir o precursor da molécula pró-inflamatória ARA. Este efeito nos níveis de EPA em diferentes tecidos oferece potencial para seu uso como suplemento dietético, novo alimento funcional ou constituinte de formulações nutracêuticas para tratar diferentes patologias.