Avaliação dos benefícios e riscos relacionados ao consumo de frutos do mar

A ingestão dietética de ácidos graxos poli-insaturados ômega-3 de cadeia longa (LC n-3 PUFAs) em países desenvolvidos é baixa em comparação com as recomendações. Frutos do mar são naturalmente ricos em PUFAs LC n-3, vitamina D e iodo, mas também é uma fonte alimentar de metais pesados ​​e poluentes orgânicos. Este estudo investigou a ingestão atual de nutrientes selecionados e contaminantes via frutos do mar e estudou se a recomendação para LC n-3 PUFAs poderia ser alcançada através do consumo de frutos do mar, sem exceder a ingestão diária tolerável (TDIs) de metil mercúrio (MeHg) e compostos semelhantes à dioxina . Também foi avaliada a contribuição das margarinas enriquecidas com LC n-3. Com base nos dados atuais de consumo de frutos do mar, os resultados da simulação previam que a população atualmente não atinge um consumo adequado para os três nutrientes considerados, pelo menos quando apenas o consumo de frutos do mar é contabilizado. Isso se deve principalmente à baixa frequência de consumo de frutos do mar. Em relação aos contaminantes, a contaminação por MeHg em frutos do mar presumivelmente disponível no mercado belga não é um grande problema. Em contraste, o excedente do TDI foi observado para a ingestão de compostos semelhantes à dioxina e para grandes consumidores de frutos do mar. A combinação do consumo regular de frutos do mar (duas vezes por semana), com importante contribuição de espécies de peixes gordurosos (pelo menos 50%), com o consumo regular de margarina enriquecida com EPA mais DHA pode ser aconselhada para maximizar a ingestão de PUFA LC n-3 sem exceder o TDI para compostos semelhantes à dioxina. É importante acrescentar que nenhuma outra fonte alimentar de compostos semelhantes à dioxina foi levada em consideração nesta avaliação.