Atividade antioxidante e quantificação de ácidos graxos em germoplasma de beldroegas sicilianas

Portulaca oleracea é uma erva suculenta anual na família Portulacaceae. É um vegetal nutritivo com altas propriedades antioxidantes e está entre as mais ricas fontes vegetais de ácidos graxos ω-3, bem como uma rica fonte de ácidos graxos ω-6, ácido ascórbico, tocoferóis e beta-caroteno. No presente estudo, três populações de beldroegas sob diferentes condições ambientais mediterrâneas por dois anos, para futura valorização como novas fontes alimentares de ácidos graxos ômega-3, foram avaliadas. Em particular, características biomorfológicas, fenóis totais e conteúdo de ácidos graxos foram determinados. As atividades antioxidantes foram avaliadas pelo ensaio de 2,2-difenil-1-picrilhidrazila. A população “Cas” parece ter maior atividade antioxidante do que as outras duas populações (“Cal” e “S. Ven”). O teor de ácidos graxos saturados é influenciado apenas pelo ano de coleta, enquanto os ácidos graxos poliinsaturados pelas populações . Os ácidos graxos insaturados mais abundantes são os ácidos linoléico e linolênico e “Cas” atingiu os teores mais elevados.