Associação da composição de ácidos graxos do sangue e padrão alimentar com o risco de doença hepática gordurosa não alcoólica em pacientes submetidos à colecistectomia

Antecedentes / objetivos: A relação entre dieta e doença hepática gordurosa não alcoólica (NAFLD) em pacientes com doença do cálculo biliar e naqueles com alto risco de NAFLD não foi investigada. Este estudo foi realizado para investigar a associação entre o risco de DHGNA e o padrão alimentar em pacientes submetidos à colecistectomia. Além disso, avaliamos a associação entre a composição de ácidos graxos eritrocitários, um marcador para dieta, e o risco de DHGNA.

Métodos: Os pacientes (n = 139) foram submetidos a ultrassonografia hepática para determinar a presença de NAFLD antes da colecistectomia laparoscópica, relataram ingestão alimentar usando questionário de frequência alimentar e foram avaliados quanto à composição de ácidos graxos no sangue.

Resultados: Cinqüenta e oito pacientes foram diagnosticados com NAFLD. O risco de NAFLD foi negativamente associado a 2 padrões dietéticos: consumir grãos inteiros e legumes e consumir peixes, vegetais e frutas. NAFLD foi positivamente associada ao consumo de grãos refinados, carnes, carnes processadas e alimentos fritos. Além disso, o risco de NAFLD foi positivamente associado aos níveis de eritrócitos de 16: 0 e 18: 2t, enquanto foi negativamente associado a 20: 5n3, 22: 5n3 e Índice de ômega-3.

Conclusão: O risco de NAFLD foi negativamente associado a um padrão alimentar saudável de consumo de grãos inteiros, legumes, vegetais, peixes e frutas e a um nível eritrocitário de ácidos graxos poliinsaturados n-3 ricos em peixes.