Aspectos de saúde de peixes e ácidos graxos poliinsaturados n-3 de origem vegetal e marinha

Um workshop de especialistas revisou os efeitos na saúde dos ácidos graxos poliinsaturados n-3 (PUFA) e chegou às seguintes conclusões. 1. O consumo de peixe pode reduzir o risco de doença cardíaca coronária (CHD). Pessoas com risco de doença coronariana são, portanto, aconselhadas a comer peixe uma vez por semana. O n-3 PUFA em peixes são provavelmente os agentes ativos. Pessoas que não comem peixe devem considerar a obtenção de 200 mg de PUFA n-3 de cadeia muito longa diariamente de outras fontes. 2. Os PUFA marinhos n-3 aliviam um pouco os sintomas da artrite reumatóide. 3. Há evidências incompletas, mas crescentes, de que o consumo da planta n-3 PUFA, ácido alfa-linolênico, reduz o risco de CHD. Uma ingestão de 2 g / d ou 1% de energia de ácido alfa-linolênico parece prudente. 4. A proporção de PUFA n-3 total sobre n-6 (ácido linoléico) não é útil para caracterizar alimentos ou dietas porque os PUFA n-3 vegetais e marinhos mostram efeitos diferentes e porque uma diminuição na ingestão de PUFA n-6 não produzem os mesmos efeitos que um aumento na ingestão de PUFA n-3. Recomendações separadas para ácido alfa-linolênico, PUFA n-3 marinho e ácido linoléico são preferidas.