Avanços recentes em ômega-3: benefícios para a saúde, fontes, produtos e biodisponibilidade

O simpósio conjunto do Omega-3 Center e da Australasian Section American Oil Chemists Society; Avanços recentes em Omega-3: Benefícios para a saúde, fontes, produtos e biodisponibilidade, foi realizada em 7 de novembro de 2013 em Newcastle, NSW, Austrália. Mais de 115 participantes receberam novas informações sobre uma série de benefícios para a saúde, a aquicultura como uma fonte sustentável de abastecimento e fontes novas e novas, atuais e potenciais, desses nutrientes essenciais de ácidos graxos poli-insaturados de cadeia longa ômega-3 (LC, ≥ C20) (também denominado LC omega-3). O tema “Alimentos versus Combustível” foi uma maneira inspirada de apresentar uma vasta gama de pesquisas emergentes e inovadoras sobre o Omega-3, que tem aplicação em muitas disciplinas. Onze artigos submetidos a partir do Simpósio Omega-3 são publicados neste volume de Edição Especial, com tópicos cobertos incluindo: uma atualização sobre o uso do Índice Omega-3 (O3I), os efeitos da dosagem e ingestão simultânea de vitaminas / minerais sobre incorporação de ômega-3 nas células vermelhas do sangue, o possível uso do O3I como uma medida de risco para adiposidade, a necessidade e o progresso com novas fontes de plantas terrestres de ácido docosahexaenóico (DHA, 22: 6ω3), o status atual do australiano cultivado e peixes da Nova Zelândia, e também suplementos, em termos de seu conteúdo de LC ômega-3 e poluentes orgânicos persistentes (POP), progridem com fontes de carbono baratas na cultura de organismos unicelulares produtores de DHA, um exame detalhado dos lipídios do Mexilhão Greenshell da Nova Zelândia e uma investigação piloto da purificação do óleo de fígado de hoki da Nova Zelândia por destilação de caminho curto. A seleção de artigos nesta edição especial destaca coletivamente uma gama de resultados científicos prospectivos e também novos e positivos que ocorrem no campo do ômega-3.