Ácidos graxos poliinsaturados da dieta e composição das placas aórticas humanas

Não está claro como a ingestão de ácidos graxos essenciais por longo prazo afeta o conteúdo de ácidos graxos das placas aórticas. Comparamos a composição de ácidos graxos das placas aórticas com a do soro post-mortem e do tecido adiposo, em que o conteúdo de ácidos graxos essenciais reflete a ingestão alimentar. Foram encontradas associações positivas entre o soro e a placa ômega 6 (r = 0,75) e ômega 3 (r = 0,93) ácidos graxos poliinsaturados e monoinsaturados (r = 0,70), e também entre o tecido adiposo e os ácidos graxos poliinsaturados ômega 6 da placa (r = 0,89). Nenhuma associação foi encontrada com ácidos graxos saturados. Esses achados implicam em uma influência direta dos ácidos graxos poliinsaturados da dieta na formação da placa aórtica e sugerem que as tendências atuais que favorecem o aumento da ingestão de ácidos graxos poliinsaturados devem ser reconsideradas.