Ácido eicosapentaenóico dietético e ácido docosahexaenóico de óleo de peixe. Sua incorporação em placas ateroscleróticas humanas avançadas

A incorporação de ácidos graxos do óleo de peixe da dieta foi medida em placas ateroscleróticas obstrutivas removidas de 11 pacientes alimentados com óleo de peixe, rico em ácidos graxos ômega-3, por 6-120 dias antes de uma endarterectomia arterial planejada. Os ácidos graxos do plasma e do ateroma foram analisados ​​com referência especial ao ácido docosahexaenóico (DHA, 22: 6) e ao ácido eicosapentaenóico (EPA, 20: 5), os principais ácidos graxos ômega-3 do óleo de peixe. O conteúdo de ácidos graxos ômega-3 aumentou muito no plasma de 0,9% dos ácidos graxos para 14,8% nos ésteres de colesterila, de 3,8% para 22,1% nos fosfolipídeos e de 1,3% para 21,9% nos triglicerídeos. O conteúdo de ácidos graxos ômega-3 das placas ateroscleróticas também foi maior quando comparado com as placas removidas de 18 controles não alimentados com óleo de peixe. O ácido graxo ômega-3 em ésteres de colesterol das placas foi de 4,9% no grupo experimental versus 1,4% na placa de controle, nos fosfolipídios foi de 8,8% versus 1,8% e nos triglicerídeos foi de 4,7% versus 0,7% (p menor que 0,001 para cada classe de lipídios). Os dois principais ácidos graxos ômega-3 (DHA e EPA) se comportaram de maneira diferente. Em comparação com seus respectivos níveis de plasma, relativamente mais DHA do que EPA foi depositado nas placas. Enquanto o aumento de ácidos graxos ômega-3 no plasma atingiu um patamar 3 semanas após o início da alimentação com óleo de peixe, um aumento linear na placa de ácidos graxos ômega-3 continuou com o tempo. Como resultado das mudanças na composição de ácidos graxos, as classes de lipídios do plasma e da placa tiveram um índice de insaturação mais alto no grupo alimentado com óleo de peixe. (RESUMO TRUNCADO EM 250 PALAVRAS)