A proteína de soro de leite com adição de curcumina modula positivamente a inflamação do músculo esquelético e o dano oxidativo após exercícios exaustivos

(1) Antecedentes: O exercício exaustivo pode induzir danos musculares. O consumo de compostos nutricionais com capacidade de influenciar positivamente o balanço oxidativo e um processo inflamatório exacerbado já foi estudado anteriormente. No entanto, pouco se sabe sobre o valor nutricional da curcumina (CCM) quando misturada ao concentrado de proteína de soro de leite (WPC). Este estudo foi desenvolvido para avaliar o efeito do WPC adicionado de CCM no controle do processo inflamatório e oxidativo e consequências histopatológicas em tecido muscular submetido a um teste de natação (TE) exaustivo. (2) Métodos: 48 animais foram alocados aleatoriamente em seis grupos (n = 8). Um TE foi realizado 4 semanas após o início da dieta e os animais foram eutanasiados 24 horas após o TE. (3) Resultados: os grupos WPC + CCM e CCM reduziram a expressão de IL-6 e aumentaram a expressão de IL-10 no tecido muscular. O CCM reduziu a proteína carbonilada após o ET em comparação com as dietas padrão AIN-93M ET e WPC + CCM ET. Maiores concentrações de óxido nítrico foram observadas nos animais que consumiram WPC + CCM e CCM. O consumo de WPC + CCM ou CCM isolado reduziu as áreas de infiltrado inflamatório e tecido fibrótico no músculo. (4) Conclusões: WPC + CCM e CCM isolado contribuem para a redução da inflamação e danos oxidativos causados ​​pelo teste de natação exaustiva.