A proteína de soja reduz o colesterol ‘ruim’? O debate continua
Há um debate em andamento em torno da proteína de soja e sua influência no colesterol. Uma nova metanálise analisa os dados existentes e conclui que a proteína reduz, de fato, os níveis de colesterol “ruim”.
A proteína de soja é derivada da soja. É rico em proteínas, mas não contém colesterol e apenas baixos níveis de gordura saturada.
A soja está entre os poucos alimentos à base de vegetais que contêm todos os aminoácidos essenciais.
Tal como está, a Food and Drug Administration (FDA) inclui proteína de soja em sua lista de alimentos que podem diminuir o colesterol.
No entanto, eles estão considerando removê-lo desta lista porque os estudos forneceram resultados inconsistentes.
Se o FDA o remover, os fabricantes que comercializam produtos que incluem soja não poderão mais rotulá-los como saudáveis para o coração. O FDA está baseando sua possível mudança de postura nas conclusões de 46 estudos.
Recentemente, pesquisadores – muitos do Hospital St. Michael, em Toronto, Canadá – decidiram revisar os dados e executar uma meta-análise nos artigos em questão.
Dos 46 estudos que o FDA havia escolhido, 43 forneceram dados suficientes para serem adicionados à análise dos cientistas. No total, 41 estudos analisaram especificamente o colesterol de lipoproteína de baixa densidade (LDL), comumente chamado de colesterol ruim.
O colesterol LDL ganha seu nome ruim porque, quando se acumula nas artérias, aumenta o risco de derrame e doenças cardíacas. Qualquer alimento que possa reduzir esse risco é de grande interesse.
Os autores publicaram recentemente os resultados de suas análises em O Jornal de Nutrição. Eles concluem:
“A proteína de soja reduziu significativamente o colesterol LDL em aproximadamente 3-4% em adultos. Nossos dados apoiam o conselho dado ao público em geral internacionalmente para aumentar a ingestão de proteínas vegetais. ”
Embora o tamanho do efeito pareça pequeno, os resultados são significativos. Os autores também acreditam que, no mundo real, o efeito pode ser mais forte. Eles argumentam que quando alguém adiciona proteína de soja à sua dieta, na maioria dos casos, ela substitui outras fontes de proteína com altos níveis de colesterol LDL, como carne e laticínios.
Dr. David Jenkins, que liderou o estudo, explica: “Quando se adiciona o deslocamento de carnes com alto teor de gordura saturada e ricas em colesterol a uma dieta que inclui soja, a redução do colesterol pode ser maior”.
Um estudo publicado em 2010 examina esse deslocamento. Os autores concluíram que, ao combinar a redução direta de LDL da proteína de soja com o deslocamento, no geral, o colesterol LDL seria reduzido em 3,6–6,0%.
Como explicam os autores da investigação recente, uma limitação significativa de sua pesquisa é que ela analisou apenas um pequeno subconjunto de estudos relevantes. No entanto, o objetivo deste estudo foi testar a força das conclusões da FDA usando os mesmos dados que eles usaram para tirar suas conclusões.
Os autores escrevem que “Esses dados foram extraídos pelo FDA como representando aqueles ensaios nos quais uma decisão final seria tomada em relação à alegação de saúde da proteína de soja. Como estamos abordando a questão levantada pela FDA, nossos critérios de inclusão incluíram apenas os estudos selecionados pela FDA. ”
Também vale ressaltar que os estudos que os cientistas analisaram utilizaram apenas um total de 2.607 participantes; destes, apenas 37% eram homens. Além disso, a maioria das mulheres envolvidas nesses estudos estava na pós-menopausa. Em outras palavras, os dados demográficos dos estudos não correspondem aos dados demográficos do público em geral.
No entanto, para reiterar, o principal objetivo deste estudo não foi coletar todos dados relevantes; foi projetado especificamente para testar a mudança de postura do FDA.
Dr. Jenkins conclui simplesmente: “Os dados existentes e nossa análise sugerem que a proteína de soja contribui para a saúde do coração”.
Outros órgãos oficiais, incluindo o Heart UK, a European Atherosclerosis Society, o National Cholesterol Education Program e a Canadian Cardiovascular Society incluem a proteína de soja como alimento saudável para o coração.
Os autores esperam que o FDA considere sua meta-análise ao discutir se deve manter a proteína de soja em sua categoria saudável para o coração.
Source link
