A ligação de glutationa e melatonina à pepsina ocorre por meio de diferentes mecanismos de ligação

A glutationa é um antioxidante hidrofílico e a melatonina é um antioxidante hidrofóbico, portanto, o mecanismo de ligação dos dois antioxidantes que interagem com a protease pode ser diferente. Neste estudo, a ligação de glutationa e melatonina à pepsina foi estudada usando calorimetria de titulação isotérmica (ITC), microdiálise de equilíbrio, espectroscopia de absorção UV-Vis, espectroscopia de dicroísmo circular (CD) e modelagem molecular. Investigações termodinâmicas revelam que a ligação de glutationa / melatonina à pepsina é conduzida por entalpia favorável e entropia desfavorável, e as principais forças motrizes são a ligação de hidrogênio e a força de van der Waals. ITC, microdiálise de equilíbrio e modelagem molecular revelam que a ligação da glutationa à pepsina é caracterizada por um grande número de locais de ligação. Para a melatonina, uma molécula de melatonina se combina com uma molécula de pepsina. Esses resultados confirmam que a glutationa / melatonina interage com a pepsina por meio de dois mecanismos de ligação diferentes. Além disso, os experimentos de absorção de UV-Vis e CD indicam que a glutationa e a melatonina podem induzir alterações conformacionais e microambientais da pepsina. As alterações conformacionais da pepsina podem afetar sua função biológica como protease.