A ingestão dietética de peixes vs. formulações leva a maiores concentrações plasmáticas de ácidos graxos n-3

Os ácidos graxos n-3 dos peixes parecem ser mais eficazes, em termos de cardioproteção, do que quantidades equivalentes fornecidas em cápsulas. Os voluntários receberam, por 6 semanas, 100 g / d de salmão, fornecendo 383 mg de EPA e 544 mg de DHA, esterificados em glicerol lipídios, ou 1 ou 3 cápsulas de óleo de peixe / d, fornecendo 150 mg de EPA e 106 mg de DHA ou 450 mg de EPA e 318 mg de DHA, como ésteres etílicos. Além disso, reavaliamos os dados de um estudo anterior realizado com o mesmo desenho, ou seja, com 3 e 6 cápsulas / d de óleo de peixe, fornecendo 1290 e 2580 mg / d EPA e 960 e 1920 mg / d DHA. Aumentos marcados nas concentrações plasmáticas de EPA e DHA (microg / mg de lipídio total) e porcentagens de ácidos graxos totais foram registrados no final do tratamento com cápsulas n-3 ou salmão. Os incrementos líquidos de EPA e DHA nos lípidos do plasma foram linearmente e significativamente correlacionados com a dose após a administração da cápsula. Além disso, os aumentos na concentração plasmática de EPA e DHA após a ingestão de salmão foram significativamente maiores do que após a administração de cápsulas. Os mesmos incrementos seriam obtidos com doses pelo menos duas e nove vezes maiores de EPA e DHA, respectivamente, se administradas com cápsulas em vez de salmão. Nós fornecemos evidências experimentais de que os ácidos graxos n-3 de peixes são mais efetivamente incorporados aos lipídios plasmáticos do que quando administrados como cápsulas e que os aumentos nas concentrações plasmáticas de EPA e DHA dados como cápsulas são linearmente correlacionados com suas ingestões.