A dose diária de nozes pode impedir o ganho de peso
Dois novos estudos sugerem que uma pequena porção diária de nozes pode beneficiar a saúde metabólica geral e manter o peso que tendemos a ganhar ao entrar na idade adulta.
Desde o fornecimento de benefícios cardiovasculares até a melhoria potencial da fertilidade e até o aumento da memória e da inteligência, os benefícios de saúde das nozes são numerosos – e não é de admirar.
As nozes são embaladas com ácidos graxos insaturados, fibras, proteínas e outros produtos químicos benéficos, que podem contribuir para a boa saúde.
No entanto, as nozes podem ajudar na perda de peso? Alguns tipos de nozes são mais capazes de suportar um bom metabolismo?
Dois novos estudos aprofundaram essas questões. Os autores apresentarão as descobertas na Scientific Sessions 2018, uma conferência a ser realizada pela American Heart Association (AHA) em Chicago, IL.
O primeiro estudo – liderado por Xiaoran Liu, Ph.D., pesquisador associado do departamento de nutrição da Harvard T.H. A Escola de Saúde Pública Chan, em Boston, MA – analisou os efeitos a longo prazo de nozes e amendoins no peso corporal.
O segundo estudo examinou os efeitos da castanha do Brasil na saciedade, açúcar no sangue e resposta à insulina.
Foi supervisionado por Mee Young Hong, Ph.D., nutricionista e professor da Escola de Ciências do Exercício e Nutrição da Universidade Estadual de San Diego, na Califórnia.
O primeiro estudo explorou o consumo de nozes em:
- 25.394 homens saudáveis que participaram do Estudo de Acompanhamento dos Profissionais de Saúde
- 53.541 mulheres que participaram do Estudo de Saúde dos Enfermeiros
- 47.255 mulheres que participaram do Estudo de Saúde das Enfermeiras II
Os três grupos preencheram questionários de frequência alimentar a cada 4 anos.
Os pesquisadores descobriram que a substituição de alimentos com menor valor nutricional por uma porção de 1 onça de nozes e amendoins reduziu o risco de ganho de peso e obesidade nos intervalos de quatro anos de acompanhamento.
Mais especificamente, a substituição de uma porção de carne vermelha, carne processada, batata frita, sobremesas ou batatas fritas por uma porção de nozes correlacionou-se a um ganho de peso significativamente menor a longo prazo.
O primeiro autor do estudo comenta as descobertas, dizendo: “As pessoas costumam ver nozes como itens alimentares ricos em gordura e calorias; portanto, hesitam em considerá-las como lanches saudáveis, mas na verdade estão associadas a menos ganho de peso e bem-estar”.
“Quando as pessoas atingem a idade adulta, elas começam a ganhar gradualmente cerca de 1 libra por ano de peso, o que parece pequeno. Mas se você considerar ganhar um quilo em 20 anos, ele acumula muito ganho de peso ”, observa Liu.
“Adicionar 1 grama de nozes à sua dieta em vez de alimentos menos saudáveis - como carne vermelha ou processada, batata frita ou salgadinhos açucarados – pode ajudar a impedir esse lento e gradual ganho de peso após a idade adulta e reduzir o risco de doenças cardiovasculares relacionadas à obesidade doenças ”.
Xiaoran Liu, Ph.D.
No segundo estudo, os pesquisadores examinaram os efeitos do consumo de castanha do Brasil em 22 participantes adultos saudáveis, 20 dos quais eram mulheres.
Os participantes adicionaram 36 gramas de pretzels ou 20 gramas de castanha do Brasil à sua dieta normal em dois ensaios. Pelo menos 48 horas se passaram entre os ensaios.
As castanhas e os pretzels continham o mesmo número de calorias e a mesma quantidade de sódio. Ambos provocaram uma sensação de plenitude, mas as castanhas do Brasil contribuíram para um aumento da sensação de saciedade.
Quarenta minutos depois que os participantes consumiram seus lanches, os pesquisadores descobriram que os pretzels haviam causado aumentos significativos nos níveis de açúcar no sangue e insulina, enquanto as castanhas do Brasil não.
O autor sênior do estudo explica: “Enquanto os castanha-do-pará e os pretzels aumentam a sensação de saciedade depois de consumidos, comer castanha-do-brasil estabiliza os níveis de glicose no sangue pós-prandial (depois de comer) e insulina, o que pode ser benéfico na prevenção do diabetes e do ganho de peso”.
Embora o estudo tenha sido observacional, os pesquisadores especulam que o selênio pode explicar os benefícios da castanha do Brasil. Estudos anteriores haviam vinculado o mineral a melhores respostas à insulina e ao açúcar no sangue, e as castanhas do Brasil são ricas em selênio.
No entanto, os pesquisadores alertam que, como apenas 9% dos participantes eram homens, as conclusões do estudo podem não se aplicar a todos.
“Nosso estudo permite que pesquisadores e clínicos considerem o possível papel benéfico da castanha do Brasil para ajudar as pessoas a se sentirem cheias e manterem um nível saudável de glicose, reduzindo o risco de obesidade e diabetes. ”
Mee Young Hong, Ph.D.
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