6 benefícios comprovados do vinagre de maçã

O vinagre é produzido através de um processo de duas etapas relacionado à maneira como o álcool é produzido.

Na primeira etapa, as maçãs trituradas (ou cidra de maçã) são expostas ao fermento e causam que os açúcares fermentem e se transformem em álcool.

Na segunda etapa, as bactérias são adicionadas à solução alcoólica, que também fermenta o álcool e o converte em ácido acético, o principal composto ativo do vinagre.

Em francês, a palavra “vinagre” realmente significa “vinho amargo”.

O vinagre de maçã orgânico não filtrado (como o de Bragg) também contém a “mãe” do vinagre, que são fios de proteínas, enzimas e bactérias amigáveis ​​que dão ao produto uma aparência turva.

Algumas pessoas acreditam que a “mãe” é responsável pela maior parte dos benefícios à saúde, embora, atualmente, não haja estudos para apoiá-la.

O vinagre de maçã contém apenas cerca de 3 calorias por colher de sopa, o que é muito baixo.

Não contém muitas vitaminas ou minerais, mas contém uma pequena quantidade de potássio. O vinagre de maçã de qualidade também contém alguns aminoácidos e antioxidantes.

Resumo: O vinagre de maçã é feito fermentando os açúcares nas maçãs. Isso os converte em ácido acético, o ingrediente ativo do vinagre.

O vinagre pode ajudar a matar patógenos, incluindo bactérias.

Tradicionalmente, é usado para limpar e desinfetar, tratar fungos nas unhas, piolhos, verrugas e infecções de ouvido.

Hipócrates, pai da medicina moderna, usou vinagre para limpar feridas há mais de dois mil anos.

O vinagre tem sido usado como conservante de alimentos, e estudos mostram que inibe o crescimento de bactérias nos alimentos (como E. coli) e evita danos.

Se você está procurando uma maneira natural de preservar os alimentos, o vinagre de maçã pode percorrer um longo caminho.

Também houve relatos anedóticos de que o vinagre de cidra diluído ajuda a combater a acne quando aplicado na pele, mas não encontrei nenhuma pesquisa para confirmar isso; portanto, tome-o com muita cautela.

Resumo: A substância principal do vinagre, o ácido acético, pode matar as bactérias ou impedir sua multiplicação. Possui histórico de uso como desinfetante e conservante natural.

De longe, a aplicação mais bem-sucedida de vinagre até hoje tem sido em pacientes com diabetes tipo 2.

O diabetes tipo 2 é caracterizado por altos níveis de açúcar no sangue, devido à resistência à insulina ou à incapacidade de produzi-lo.

No entanto, o alto nível de açúcar no sangue também pode ser um problema em pessoas que não têm diabetes, e isso pode ser uma das principais causas do envelhecimento e de várias doenças crônicas.

Quase todos devem se beneficiar mantendo os níveis de açúcar no sangue dentro da faixa normal. A maneira mais eficaz (e mais saudável) de fazer isso é evitar carboidratos refinados e açúcar, mas o vinagre de maçã também pode ter um efeito poderoso.

O vinagre demonstrou ter numerosos benefícios para os níveis de insulina e açúcar no sangue:

• Melhora a sensibilidade à insulina durante uma refeição rica em carboidratos de 19% a 34% e reduz significativamente as respostas de açúcar no sangue e insulina.
• Reduz o açúcar no sangue em 34% depois de comer 50 gramas de pão branco.
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã na hora de dormir podem reduzir os níveis de açúcar no sangue em jejum em 4%.
• Em uma variedade de estudos em humanos, verificou-se que o vinagre pode melhorar a função da insulina e reduzir significativamente os níveis de açúcar no sangue após as refeições.

Por esses motivos, o vinagre pode ser útil para pessoas com diabetes, pré-diabetes ou para aqueles que desejam manter baixos os níveis de açúcar no sangue por outros motivos.

Se você estiver atualmente tomando medicamentos para diminuir o açúcar no sangue, consulte seu médico antes de aumentar a quantidade de vinagre de maçã que você usa.

Resumo: O vinagre de maçã mostrou uma grande promessa para melhorar a sensibilidade à insulina e reduzir as respostas de açúcar no sangue após as refeições.

Surpreendentemente, os estudos também mostram que o vinagre pode ajudá-lo a perder peso.

Vários estudos em humanos mostram que o vinagre pode aumentar a saciedade, ajudá-lo a comer menos calorias e realmente perder mais quilos.

Por exemplo, se as pessoas comem vinagre junto com uma refeição rica em carboidratos, ficam com a sensação de estarem cheias e acabam comendo de 200 a 275 calorias a menos pelo resto do dia.

Um estudo com 175 pessoas obesas sugere que o consumo diário de vinagre de maçã ajudou na redução da gordura abdominal e na perda de peso:

• 15 mL (1 colher de sopa): Eles perderam 2,6 libras ou 1,2 kg.
• 30 mL (2 colheres de sopa): Eles perderam 3,7 libras ou 1,7 kg.

No entanto, lembre-se de que este estudo durou 12 semanas; portanto, os verdadeiros efeitos no peso corporal parecem bastante modestos.

Dito isto, apenas adicionar ou remover qualquer alimento ou ingrediente raramente tem um efeito perceptível no peso.

Para que os resultados sejam vistos, o que realmente importa é dieta e estilo de vida, além de combinar vários métodos que funcionam.

Em geral, o vinagre de maçã parece ser útil como auxílio à perda de peso, principalmente porque promove uma sensação de saciedade e diminui os níveis de açúcar no sangue e insulina.

Mas, por si só, não realiza milagres.

Resumo: Estudos sugerem que o vinagre pode aumentar a sensação de saciedade e ajudar as pessoas a comer menos calorias, levando à perda de peso.

Atualmente, as doenças cardíacas são a principal causa de morte prematura no mundo.

Sabe-se que vários fatores biológicos estão relacionados ao aumento ou diminuição do risco de doença cardíaca.

Pesquisas indicam que vários desses “fatores de risco” podem ser melhorados com o consumo de vinagre, mas todos os estudos foram feitos em ratos.

Esses estudos em animais sugerem que o vinagre de maçã pode diminuir os níveis de colesterol e triglicerídeos, além de outros fatores de risco para doenças cardíacas.

Existem também alguns estudos mostrando que o vinagre reduz a pressão arterial em ratos, o que é um importante fator de risco para doenças cardíacas e problemas renais.

A única evidência humana é um estudo observacional de Harvard que mostra que as mulheres que ingeriram saladas de vinagre apresentaram menor risco de doença cardíaca.

Mas esse tipo de estudo pode mostrar apenas uma associação, não pode provar que o vinagre causou algum efeito.

Como mencionamos, estudos em humanos também mostram que o vinagre de maçã pode diminuir os níveis de açúcar no sangue, melhorar a sensibilidade à insulina e ajudar a combater o diabetes. Esses fatores também devem levar a um risco reduzido de doença cardíaca.

Resumo: Vários estudos em animais mostraram que o vinagre pode diminuir os triglicerídeos, o colesterol e a pressão sanguínea. Isso pode reduzir o risco de desenvolver doenças cardíacas.

O câncer é uma doença caracterizada pelo crescimento descontrolado de células e pode ser devastador.

Muitas informações podem ser encontradas on-line sobre os efeitos anticâncer do vinagre de maçã.

De fato, numerosos estudos mostraram que diferentes tipos de vinagre podem matar células cancerígenas e encolher tumores.

No entanto, todos os estudos foram feitos em células isoladas em tubos de ensaio ou ratos, o que não prova nada sobre o que acontece em humanos.

Dito isto, alguns estudos observacionais em humanos realizados na China indicaram que o consumo de vinagre está relacionado à diminuição do câncer de esôfago; no entanto, na Sérvia, eles encontraram um aumento no câncer de bexiga.

Consumir vinagre de maçã pode ajudar a prevenir o câncer, mas isso precisa ser mais investigado antes que as recomendações possam ser feitas.

Resumo: Alguns estudos em tubos de ensaio e ratos mostraram que o vinagre pode retardar o crescimento de células cancerígenas e encolher tumores.

A melhor maneira de incorporar o vinagre de maçã em sua dieta é usá-lo em sua cozinha: em molhos para salada, maionese caseira e alimentos semelhantes.

Algumas pessoas também gostam de diluí-lo em água e tomá-lo como uma bebida. As doses comuns variam de 1 a 2 colheres de chá (5 ml a 10 ml) a 1 ou 2 colheres de sopa (15 ml a 30 ml) por dia.

É melhor começar com pequenas doses e evitar tomar grandes quantidades. Vinagre em excesso pode causar efeitos colaterais prejudiciais, como descoloração do esmalte dos dentes e possíveis interações medicamentosas.

Recomenda-se o uso de vinagre de maçã orgânico, sem filtro e com a “mãe”.

Aparentemente, Bragg é a opção mais popular e pode ser comprada na Amazon, onde você encontrará uma quantidade incrível de depoimentos e críticas interessantes.

No entanto, também existem outras variedades disponíveis.

Resumo: Uma dose comum de vinagre de maçã varia de 1 colher de chá a 2 colheres de sopa por dia, para cozinhar ou misturar em um copo de água.

Na internet, você pode encontrar muitas alegações malucas sobre o vinagre de maçã.

Outros dizem que pode aumentar os níveis de energia e que tem todos os tipos de efeitos benéficos à saúde.

Infelizmente, muitas dessas alegações não têm suporte científico.

Obviamente, a ausência de evidências não determina que algo não possa acontecer e as histórias frequentemente acabam sendo apoiadas pela ciência mais tarde.

No entanto, eu não estaria esperando mais estudos serem publicados, já que pesquisas sobre produtos naturais para a saúde como este são poucas e distantes.

Considerando a pouca evidência disponível, acho que o vinagre de maçã pode ser útil e é definitivamente um bom candidato para experimentar, se você estiver interessado.

No mínimo, o vinagre de maçã parece seguro, desde que não exagere.

O vinagre de maçã também tem outros usos não relacionados à saúde, como condicionamento do cabelo, cuidados com a pele, atendimento odontológico, uso em animais de estimação e como agente de limpeza (para citar alguns).

Isso pode ser muito útil para pessoas que preferem consumir alimentos naturais e sem produtos químicos, tanto quanto possível.

Em última análise, o vinagre de maçã parece ser muito saudável.

Não é um “milagre” ou uma “cura para tudo”, como algumas pessoas parecem acreditar, mas claramente tem alguns benefícios importantes para a saúde, especialmente para o açúcar no sangue e o controle de peso.

Leia o artigo em inglês