3 ervas daninhas da primavera para aumentar sua digestão

Nossos corpos podem sentir-se lentos e um pouco sobrecarregados pelo inverno retroceder e o sol da primavera nos encorajar a sair.

Como os alimentos mais pesados ​​dos meses mais frios abrem caminho para as primeiras verduras frescas da primavera, essas mesmas verduras podem ajudar nosso corpo a se preparar para mover-se e impulsionar nossos sistemas digestivo e linfático para uma estação vibrante à frente.

Mas você não precisa ir à mercearia para obter uma solução arborizada: algumas das verduras mais nutritivas e saborosas provavelmente crescem logo à sua porta.

Ao considerar suas opções baseadas em plantas, lembre-se de que é possível ser alérgico a qualquer tipo de erva ou erva daninha. Se você é propenso a alergias sazonais ou outros, tenha cuidado ou fale com seu médico antes de tentar qualquer um dos seguintes.

Plantas silvestres e ervas daninhas, como urtigas, chickweed e dente-de-leão, são tradicionalmente usadas para ajudar a mover a linfa, incentivar a digestão saudável e garantir que o corpo tenha acesso a minerais essenciais após um longo inverno.

Enquanto a maioria de nós já não renuncia a verduras frescas para a temporada de inverno, nosso corpo ainda pode se beneficiar da nutrição de sustentação de verduras selvagens durante a primavera.

Essas plantas freqüentemente crescem em quintais ou jardins e também podem ser encontradas no mercado de agricultores locais. Se você optar por coletá-las, verifique se identificou corretamente as plantas e se as colhe em uma área limpa, longe de estradas movimentadas, escoamentos e canteiros de obras antigos.

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As urtigas – sim, o tipo picante que você geralmente tenta evitar – são uma potência nutricional e uma das melhores ervas daninhas selvagens que você pode incorporar à sua dieta de primavera. Devido à sua natureza mesquinha, as urtigas não são adequadas para comer cru e as luvas são recomendadas para coleta e manuseio.

Mas depois que você mergulha rapidamente em água fervente – 45 a 60 segundos é suficiente – a picada é neutralizada e as urtigas estão prontas para comer.

Uma das melhores maneiras de fazer uso dessa delícia picante é fazer pesto. Confira uma deliciosa receita de pesto de urtiga abaixo.

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Esta flor simples em forma de estrela é uma das ervas daninhas da primavera anteriores. Se você é jardineiro, pode ter tentado erradicar o morrião dos passarinhos no passado. Mas este ano, apenas coma!

Chickweed é uma erva suave de resfriamento, umedecimento e anti-inflamatório que ajuda o fluido linfático em seu corpo a começar a se mover após o longo inverno.

Ele contém minerais potentes, como cálcio, magnésio e zinco, e tem um sabor mais cremoso antes da floração ou cozido delicadamente após o aparecimento das flores.

Tente polvilhar um pouco de grão de bico fresco em um sanduíche ou misture-o na receita de pesto de urtiga encontrada abaixo.

Se você quiser aproveitar os benefícios do grão-de-bico fresco durante toda a temporada, tente espremer os verduras jovens e congelar o suco em cubos de gelo. Eles podem ser adicionados a sopas, smoothies e sua garrafa de água para um aumento de nutrientes.

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Na medicina herbal, o sabor amargo é considerado uma parte crítica da digestão. Você já tomou um drinque antes de jantar? Esse sabor amargo permite que o sistema digestivo saiba que a comida está a caminho, ajudando a preparar todo o trato para receber nutrição.

Para nossa sorte, o dente-de-leão é um verde amargo abundante apenas esperando para ser comido. O dente-de-leão é um rap tão ruim por aparecer onde não é desejado, mas sua natureza tenaz é o motivo perfeito para incorporá-lo à sua dieta de primavera.

Os verduras jovens podem ser comidos crus e misturados em uma salada, mas depois que o dente-de-leão florescer, você terá mais prazer refogando suavemente as folhas com sal e óleo, como faria com espinafre ou acelga jovens.

Como bônus, você também pode bater e fritar flores de dente de leão. Eles não têm o benefício amargo das folhas, mas com certeza são saborosos.

Se você está procurando uma maneira simples e saborosa de desfrutar de verduras da primavera e colher os benefícios saudáveis, esta receita de pesto é uma das minhas favoritas.

Ingredientes

• ½ libras de urtigas frescas (verduras ou dente de leão)
• 5-7 dentes de alho
• ½ xícara de pinhões
• Cup – ½ xícara de azeite
• ¼ xícara ralada Parmigiano Reggiano
• Sal, a gosto

instruções

1. Leve uma panela grande de água para ferver. Sem tocar nas urtigas com as próprias mãos, adicione as verduras à água fervente. Escalde por 1 minuto antes de esticar bem e espremer qualquer água extra das folhas.
2. Coloque as urtigas em um processador de alimentos grande. Adicione o alho e os pinhões e processe até formar uma pasta.
3. Com o processador em funcionamento, adicione o azeite para obter a consistência desejada.
4. Adicione o queijo (você pode sub-fermento nutricional) e pulsar até misturar.
5. Prove e adicione mais azeite, queijo, alho ou sal para ajustar o sabor e a consistência.

O pesto de urtiga é uma ótima opção para sanduíches e pode ser usado como molho para massas, peixes ou frango. Congele as sobras por até 3 meses.

Sarah M. Chappell é uma herbalista clínica, escritora e professora com sede em Asheville, Carolina do Norte. Quando não está fazendo remédios à base de plantas sem álcool ou compartilhando como usar o tarô como uma ferramenta para o autocuidado, ela gosta de tricotar, brincar com seu pit bull de resgate e postar no Instagram.