Trocar carne por um hambúrguer à base de plantas não torna o fast food mais saudável

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O “Beyond D-O-Double G Sandwich” de Snoop Dogg (foto acima) em Dunkin ‘é a mais recente torção de “carne à base de plantas” em um sanduíche de fast-food. Especialistas dizem que, embora a troca de um empada sem carne pelo real possa parecer mais saudável, não é. Imagem via Dunnkin ‘
  • As empresas de fast-food estão empurrando novos itens de “carne” à base de plantas como alternativas saudáveis ​​para suas ofertas mais tradicionais.
  • Especialistas alertam que, embora as carnes à base de plantas sejam seguras, elas não melhoram o valor nutricional de itens de fast-food, como hambúrgueres ou sanduíches de café da manhã.
  • Os especialistas também enfatizam que o rótulo “saudável” dado a esses tipos de itens é perigoso, alimentando informações erradas sobre os tipos de alimentos que consumimos.

Na segunda-feira, 13 de janeiro, o rapper e a personalidade da mídia Snoop Dogg levou para o Instagram para revelar sua próxima grande parceria de marca: um novo sanduíche de café da manhã da Dunkin ‘que usa proteína à base de plantas e os donuts vitrificados exclusivos da empresa.

Em um publicação no blog anunciando o sanduíche Beyond D-O-Double G, Dunkin ‘revelou que o sanduíche só estaria disponível em locais selecionados por apenas uma semana, de 13 a 19 de janeiro.

Consistindo de um sem carne Além da salsicha empada, ovo e queijo que são servidos em um donut de vidro fatiado, o item de menu aprovado pelo Snoop pode parecer uma maneira saborosa de começar a manhã. Mas, obviamente, não é saudável.

No entanto, nutricionistas dizem que não é apenas o pão de rosca envidraçado que a torna uma escolha prejudicial.

De fato, as crescentes cadeias de fast-food de tendências alternativas à carne à base de plantas estão adotando não é tão saudável quanto elas gostariam que você acreditasse.

Não é apenas o pão de rosca envidraçado.

Embora atualmente não haja informações nutricionais sobre o novo sanduíche de tempo limitado no site da empresa, Dunkin ‘tem Informação nutricional disponível para o sanduíche Beyond Sausage original, lançado no outono passado.

Esse sanduíche contém:

  • 480 calorias
  • 24 gramas de gordura
  • 8 gramas de gordura saturada
  • 920 miligramas de sódio
  • 24 gramas de proteína

Christina Anderson, MS, RDN / LD, CNSC, CDE, nutricionista registrada e especialista certificado em suporte nutricional, diz que calculou uma estimativa do que esse novo item de café da manhã passaria a usar Cronometer.com:

  • 550 calorias
  • 34 gramas de gordura
  • 15 gramas de gordura saturada
  • 1.135 miligramas de sódio
  • 24 gramas de proteína

Ela diz que qualquer número de nutrição no estádio dessas figuras seria inaceitável para que isso fosse considerado “uma opção saudável”.

“Isso tem quase metade da quantidade diária recomendada de alguém para sódio, uma colher de sopa de açúcar e mais gordura saturada do que outros sanduíches do café da manhã, além dos servidos em um croissant”, disse Anderson à Healthline. “Só porque tem uma empada” à base de plantas “não a torna uma opção saudável.”

Dana Hunnes, PhD, MPH, RD, nutricionista sênior do Centro Médico da Universidade da Califórnia em Los Angeles, disse à Healthline que não considera necessariamente o Beyond Burgers como “alimentos saudáveis” para começar.

“Definitivamente, acredito que elas são melhores para o coração e a saúde do que um hambúrguer ou hambúrguer de carne, mas não são um alimento para a saúde”, disse ela. “Além disso, é um pouco negado pelo queijo – gordura cheia, rica em gordura saturada – e rosquinha vitrificada, que é apenas farinha branca e açúcar sem muita saúde.”

Ela enfatiza que “não advogaria” encomendar esse sanduíche se você visitar Dunkin ‘durante a próxima semana.

Se você escolher um dos itens à base de plantas da Beyond Meat, Hunnes sugere que você tente comprar um em um pão integral com alface e um tomate para fibras, em vez de um donut vitrificado com ovos e queijo.

“Em vez de pular a rosquinha completamente, ou pelo menos optar pelo ovo McMuffin de McD com bacon canadense, o bom senso é obscurecido pelo aspecto” saudável “do produto Beyond Meat usado no sanduíche”, disse Anderson.

“O hambúrguer é feito de ervilhas, feijão mungo, arroz, girassol e óleo de coco para torná-lo ‘suculento’. Se eles estão adicionando mais gordura saturada para deixar úmidos os grãos secos e densos e os pós de proteína, isso está errado”. ela disse.

“Só porque esta versão tem menos calorias, a gordura saturada que a contrapartida da lingüiça de porco não a torna uma opção saudável”, acrescentou Anderson.

Se seus filhos veem as promoções do Snoop Dogg e pedem para você comprar o sanduíche para eles esta semana, o que você deve dizer?

Hunnes reitera que ela “desconfia desse item”, não importa o quê.

“Eu diria ao meu filho que existem outros itens mais saudáveis ​​no cardápio, talvez uma omelete de clara de ovo em um muffin inglês. Eu diria ao meu filho que é muito açúcar e que preferiria dar-lhe algo mais saudável ”, disse ela.

Dito isto, Hunnes acrescenta que está consciente de que seu filho está “arraigado com uma alimentação saudável” desde que ele era um bebê devido a ter um nutricionista para os pais. Isso significa que ele pode ser mais receptivo a esse tipo de conversa do que outras crianças.

No entanto, Hunnes quer convencer outros pais de que ela não vê nada saudável sobre esse item em particular.

Dietista registrado Amber Pankonin, MS, LMNT, foi ainda mais franco com isso.

“Considerando que eu nem alimentaria isso com meu próprio cachorro, provavelmente não alimentaria isso com minha família”, disse Pankonin.

“Dunkin”, na verdade, oferece algumas opções muito melhores para quem está assistindo a ingestão de calorias e sódio. Por exemplo, o sanduíche vegetariano de clara de ovo contém 240 calorias e 14 gramas de proteína. ”

Essa nova parceria entre Snoop Dogg e Dunkin segue um ano em que a popular cadeia de fast-food salta no movimento da fábrica.

Ele lançou pela primeira vez uma versão de teste de sanduíches Beyond Sausage sem carne nos locais da cidade de Nova York em julho, antes de incorporar os itens em todo o país em novembro, de acordo com um comunicado de imprensa da empresa.

Hunnes diz que muitas das mensagens sobre os benefícios nutricionais do sanduíche parecem pura publicidade com pouca substância.

“Estou um pouco ofendido por eles chamarem isso de sanduíche à base de plantas quando também contém ovos e laticínios. Eu acho que eles não chamaram de sanduíche vegano, o que definitivamente não é. Mas quando muitas pessoas ouvem o termo “à base de plantas”, acredito que tendem a pensar que o item alimentar é mais saudável e talvez mais próximo do vegan “, explicou Hunnes.

“Então, eu acho que, principalmente porque esse item terá alto teor de calorias, açúcar, sal e gordura saturada e é altamente processado, está enganando o público a acreditar que esse item será saudável quando absolutamente não for, ” ela adicionou.

Anderson ecoa esses pensamentos. Ela diz que usar esse tipo de sanduíche de café da manhã como alimento saudável quando realmente não é “parte do motivo pelo qual os americanos estão tão confusos sobre nutrição”.

Ela teoriza que pode ser por isso que existem taxas tão altas de obesidade em todo o país.

Dunkin ‘não é a única cadeia de fast-food que salta no movimento alternativo da carne.

Após o sucesso de seu Impossible Whopper, o Burger King também entrará no jogo de sanduíche de café da manhã à base de plantas quando começar a oferecer o Patty de linguiça de porco impossível em 139 locais no final deste mês como um item de menu alternativo.

Outras empresas populares como a Taco Bell têm divulgado menus vegetarianos e vegetais como mudanças saudáveis ​​das normas passadas.

Pankonin diz que esse tipo de marca dá a essas empresas uma “auréola de saúde” enganosa, fazendo com que os consumidores pensem que estão comendo de maneira saudável enquanto ainda consomem grandes quantidades de itens processados ​​em excesso.

“Dunkin ‘não está consertando nada colocando um hambúrguer processado da Beyond Meat em um donut e fazendo com que Snoop fale sobre isso. Acho que continuaremos vendo o fast food pressionando as opções de “vegetais”, mas isso não significa que essas opções sejam saudáveis ​​ou nutritivas “, disse ela.

Pankonin acrescenta que as empresas de fast-food estão bem cientes do fato de que “à base de plantas” é uma tática eficaz para convencer os consumidores a pensar que estão fazendo uma escolha saudável.

Ela enfatiza que é importante que as pessoas leiam os rótulos dos fatos nutricionais em qualquer alimento antes de comprá-lo no supermercado ou solicitá-lo para uma refeição rápida e em movimento em um lugar como o Dunkin ‘.

“Infelizmente, acho que muitos restaurantes estão querendo parecer mais saudáveis ​​do que realmente são, e estão tentando aderir a uma tendência de itens à base de plantas”, disse Hunnes.

“Estou mais do que emocionado ao ver mais itens à base de plantas sendo oferecidos em restaurantes por razões de” saúde “e ambientais. Mas, sinceramente, acho que é preciso haver mais regulamentos sobre o termo baseado em plantas, para que os restaurantes demonstrem que seus itens são mais saudáveis ​​”, disse ela.

Hunnes acrescentou: “Acredito que as pessoas querem ser mais saudáveis ​​e estão se tornando mais conscientes das plantas. Portanto, acredito que precisa haver algum tipo de rubrica para identificar itens mais saudáveis, menos processados ​​e baseados em plantas, usados ​​como um termo mais saudável. ”

No entanto, embora os itens do menu Fast Food Impossible Meat possam não ser escolhas “saudáveis”, alguns especialistas apontam que a “carne” à base de vegetais consumida com moderação pode ajudar a melhorar alguns aspectos da dieta de uma pessoa.

De fato, quando não é colocado em um sanduíche de fast-food, as alternativas à base de plantas podem ser úteis para as pessoas que trabalham na limitação do consumo de carne vermelha e carnes processadas.

“Para meus pacientes, começo perguntando quanto [processed meat] eles estão comendo regularmente. Se o consumo for alto (duas a três vezes por semana), a substituição por plantas algumas vezes por semana pode ajudar ”, afirmou Kristin Kirkpatrick, MS, RDN, autor de “Fígado magro. ”

Ainda assim, os especialistas dizem que preferem ver as pessoas recebendo a maioria de suas proteínas à base de plantas na forma de alimentos integrais, como legumes, nozes e sementes.

Kirkpatrick também ressalta que, para quem não consome carne vermelha com regularidade, escolher um hamburguer impossível em vez de “o negócio real pode não fazer uma enorme diferença” para sua saúde a longo prazo.

Por apenas uma semana, a Dunkin ‘estará vendendo um novo sanduíche Beyond D-O-Double G como parte de uma campanha publicitária com Snoop Dogg.

O sanduíche consiste em um rissol, ovo e queijo à base de vegetais, todos servidos em uma rosquinha de vidro fatiada.

A empresa está cobrando itens à base de plantas como alternativas saudáveis ​​às suas ofertas mais tradicionais de café da manhã.

Os nutricionistas dizem que é enganoso. O fato de esse sanduíche conter ovos e queijo, uma rosquinha vitrificada e hambúrgueres muito processados ​​significa que ele vem com uma alta contagem de calorias e um nível de gordura saturada e sódio que é tão prejudicial quanto outras ofertas de fast-food.

Os especialistas sugerem que se você deve comer esse tipo de sanduíche, escolha um com alface e tomate e pule a rosquinha.

Eles enfatizam que o rótulo “saudável” dado a esses tipos de itens é perigoso, alimentando desinformação sobre os tipos de alimentos que consumimos. Os especialistas acrescentam que você deve sempre consultar os rótulos dos fatos nutricionais para saber o que há nos alimentos que você consome.

Reportagem adicional de Michelle Pugle




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