[The role of antioxidants in prevention]

O desequilíbrio entre a formação de radicais livres e os mecanismos envolvidos em sua eliminação resulta em estresse oxidativo, que está na base de muitas doenças. Existem muitas condições patológicas que podem ser prevenidas ou mesmo curadas com a aplicação de antioxidantes. Alimentos que contenham muitos antioxidantes naturais são muito importantes na manutenção da saúde e na prevenção de muitas doenças. Em algumas doenças, a suplementação de antioxidantes na forma e dosagem adequadas pode ser irrelevante. De acordo com a nutrigenômica, os componentes biologicamente ativos da nutrição, incluindo os antioxidantes, têm influência no corpo em todas as células em todos os níveis. Portanto, a qualidade dos nutrientes é um dos fatores importantes que determinam a função celular adequada.