Separação de uma fração eficaz do açafrão contra biofilmes de Streptococcus mutans pela comparação do conteúdo de curcuminóides e da atividade anti-acidogênica

. 15 de junho de 2011; 126 (4): 1565-70.

doi: 10.1016 / j.foodchem.2010.12.005. Epub 2010, 7 de dezembro.

Afiliações

¹ Departamento de Odontologia Preventiva, Faculdade de Odontologia, Instituto de Biociência Oral e Programa BK 21, Universidade Nacional de Chonbuk, Jeonju 561-756, República da Coréia.
² Departamento de Odontologia Preventiva, Faculdade de Odontologia, Instituto de Biociência Oral e Programa BK 21, Universidade Nacional de Chonbuk, Jeonju 561-756, República da Coréia. Endereço eletrônico: [email protected].

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Santosh Pandit et al. Food Chem. 2011.

. 15 de junho de 2011; 126 (4): 1565-70.

doi: 10.1016 / j.foodchem.2010.12.005. Epub 2010, 7 de dezembro.

Afiliações

¹ Departamento de Odontologia Preventiva, Faculdade de Odontologia, Instituto de Biociência Oral e Programa BK 21, Universidade Nacional de Chonbuk, Jeonju 561-756, República da Coréia.
² Departamento de Odontologia Preventiva, Faculdade de Odontologia, Instituto de Biociência Oral e Programa BK 21, Universidade Nacional de Chonbuk, Jeonju 561-756, República da Coréia. Endereço eletrônico: [email protected].

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Resumo

A cúrcuma é usada há muito tempo como agente corante e aromatizante para alimentos. Os curcuminóides são o principal componente da cúrcuma e têm uma variedade de atividades farmacológicas. Neste estudo, uma fração que poderia mostrar atividade anti-biofilme foi separada da cúrcuma, com base em uma comparação do conteúdo de curcuminóides e atividade anti-acidogênica contra Streptococcus mutans, e os efeitos da fração separada e curcuminóides na capacidade de aderência de S. mutans e a capacidade fisiológica de biofilmes de S. mutans foram examinados em níveis de concentração inibitória sub-mínima (MIC). A fração separada e os curcuminóides tiveram efeitos inibitórios na aderência dependente de sacarose de S. mutans a discos de hidroxiapatita revestidos com saliva (sHA) e na acidogenicidade e aciduricidade de biofilmes de S. mutans. Esses resultados sugerem que a fração de cúrcuma separada e seus componentes, curcuminóides, podem ser úteis para o controle de biofilmes dentais e subsequente formação de cárie dentária.

Palavras-chave: Acidogenicidade; Aciduricidade; Aderência; Biofilme; Curcuminóides; Streptococcus mutans; Açafrão.

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