Rumo a fontes sustentáveis ​​para a produção de ácidos graxos ômega-3

Os ácidos graxos ômega-3, o ácido eicosapentaenóico (EPA) e o ácido docohexaenóico (DHA), proporcionam benefícios de saúde significativos para a função / desenvolvimento cerebral e condições cardiovasculares. No entanto, a maior parte do EPA e DHA para consumo humano é proveniente de pequenos peixes gordos capturados em águas costeiras e, com o esgotamento dos estoques globais de peixes, pesquisas recentes têm sido direcionadas para fontes mais sustentáveis. Isso inclui a aquicultura com rações à base de plantas, krill, microalgas marinhas, protistas semelhantes a microalgas e plantas geneticamente modificadas. Para atender à crescente demanda por EPA e DHA, novos desenvolvimentos são necessários para fontes baseadas em terra. Em particular, o cultivo em grande escala de microalgas e plantas provavelmente se tornará uma realidade com as reduções esperadas nos custos de produção, o aumento da produtividade e o tratamento adequado das questões de aceitação de alimentos geneticamente modificados.