Rei Charles da Grã-Bretanha escolhe quiche como receita comemorativa da coroação

O rei e a rainha da Grã-Bretanha escolheram pessoalmente uma receita para o “Quiche da Coroação” em comemoração aos almoços que serão organizados para marcar sua coroação.

Charles e Camilla compartilharam a receita da torta saborosa aberta, que contém espinafre, favas e estragão, revelou a conta oficial da família real britânica no Twitter.

Para a coroação da falecida Rainha Elizabeth II em 1953, o Coronation Chicken – frango frio em molho de creme de curry com uma salada bem temperada de arroz, ervilhas e ervas misturadas – foi inventado para alimentar os convidados estrangeiros que foram recebidos no Palácio de Buckingham depois a cerimonia.

Apresentando… Coronation Quiche!

Escolhidos pessoalmente por Suas Majestades, o Rei e a Rainha Consorte compartilharam uma receita em comemoração ao próximo #CoronationBigLunch acontecendo em todo o país. pic.twitter.com/aVcw9tNarP

— Família Real (@RoyalFamily) 17 de abril de 2023

Um chef do palácio, vestido com um uniforme branco, bordado com a cifra EIIR da falecida rainha e um chapéu de chef, foi mostrado preparando a quiche em um vídeo postado nas redes sociais.

O site da família real o descreveu como “uma quiche profunda com uma massa crocante e leve e sabores delicados de espinafre, favas e estragão fresco.

“Coma quente ou frio com uma salada verde e batatas novas cozidas – perfeito para um Grande Almoço da Coroação!”

Quiche é conhecido como um prato francês clássico, mas diz-se que na verdade se originou na Alemanha na Idade Média com a palavra quiche do alemão kuchen, que significa bolo.

Os competidores do Great British Bake Off fizeram quiches no passado como parte de desafios temáticos dos anos 1980.

Até a rainha da culinária Delia Smith tem lutado com quiches de fundo encharcado e seu site contém conselhos sobre como evitar o problema.

Smith escreveu para uma receita de Quiche Lorraine: “Há anos venho experimentando esse tipo de receita para eliminar, para sempre, o problema da base de massa encharcada que parece atormentar tantas pessoas, inclusive eu.

“Vou enfatizar que o recipiente deve ser de metal, não de porcelana ou vidro.”

O Grande Almoço da Coroação visa reunir vizinhos e comunidades na Grã-Bretanha para celebrar a coroação de 6 de maio.

Camilla é patrona da iniciativa Big Lunch desde 2013

A receita diz que o prato serve seis. Também inclui creme duplo.

Aqui está a receita para o quiche de coroação de Charles e Camilla:

1 lata de pudim de 20 cm

Ingredientes:

– Pastelaria
125g de farinha simples
Pitada de sal
25g de manteiga fria, em cubos
25g de banha
2 colheres de leite
Ou 1 bloco de 250g de massa quebrada pronta

– Enchimento
125ml de leite
175ml creme duplo
2 ovos médios
1 colher de sopa de estragão fresco picado,
Sal e pimenta
100g de queijo cheddar ralado,
180g de espinafre cozido, levemente picado
60g de favas cozidas ou soja

– Método
1. Para fazer a massa:
Peneire a farinha e o sal em uma tigela; adicione as gorduras e esfregue a mistura com as pontas dos dedos até obter uma textura arenosa, tipo pão ralado.

Adicione o leite um pouco de cada vez e junte os ingredientes em uma massa.

Cubra e deixe descansar na geladeira por 30-45 minutos

2. Enfarinhe levemente a superfície de trabalho e abra a massa em um círculo um pouco maior que o topo da forma e com aproximadamente 5 mm de espessura.

3. Forre a forma com a massa, tomando cuidado para não deixar furos ou vazar a massa. Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos na geladeira.

4. Pré-aqueça o forno a 190°C.

5. Forre a assadeira com papel manteiga, adicione feijões e leve ao forno cego por 15 minutos, antes de retirar o papel manteiga e os feijões.

6. Reduza a temperatura do forno para 160°C.

7. Bata o leite, as natas, os ovos, as ervas e os temperos.

8. Espalhe 1/2 do queijo ralado na base assada, cubra com os espinafres picados e o feijão e as ervas e despeje sobre a mistura líquida.

9. Se necessário, mexa delicadamente a mistura para garantir que o recheio seja distribuído uniformemente, mas tome cuidado para não danificar a massa.

10. Polvilhe o restante do queijo. Coloque no forno e asse por 20-25 minutos até ficar firme e levemente dourado.