Reatividade do radical livre de enxofre com curcumina como referência para avaliar as propriedades antioxidantes de zingiberales medicinais

Os extratos de rizoma de alguns membros dos Zingiberales medicinais são amplamente utilizados na ingestão alimentar, bem como no sistema tradicional de medicina. A curcumina, o composto de coloração amarelo-alaranjado de cromo presente nos rizomas de açafrão, é conhecida por possuir propriedades antioxidantes. Extratos de metanol brutos dos rizomas de 11 espécies – Alpinia allughas, A. galanga, Curcuma amada, C. caesia, C. leucorrhiza, Hedychium coronarium, H. coccineum, H. flavescens, Kaempferia galanga, Zingiber cassumunar e Z. officinale – foram avaliados quanto às suas propriedades antioxidantes usando a reatividade do radical livre de enxofre com a curcumina como um indicador de referência. Os radicais livres de enxofre (GS.) São gerados irradiando uma solução de glutationa (GSH) 15 mM usando um irradiador gama 5100 Ci de cobalto-60. Como indicador de referência para a reatividade com os radicais livres de enxofre, utilizou-se a depleção da amostra de curcumina pura in vitro determinada por método espectrofotométrico simples. A adição do sobrenadante dos extratos brutos de rizoma à mistura de reação diminuiu significativamente a depleção de curcumina, indicando que esses extratos brutos possuíam propriedades antioxidantes. A proteção relativa da curcumina por diferentes extratos brutos contra GS. mostraram que Z. cassumunar deu o maior grau de radioproteção. Nossos resultados revelam o potencial uso medicinal de rizomas de Zingiberales medicinais como agentes dietéticos.