Quatro modelos, incluindo peixes, frutos do mar, carne vermelha e alimentos enriquecidos para alcançar as recomendações dietéticas australianas para n-3 LCPUFA para todas as fases da vida

As populações não estão atingindo a ingestão recomendada de ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa ômega-3 (n-3 LCPUFA). O objetivo era (i) desenvolver um banco de dados sobre produtos enriquecidos com n-3 LCPUFA; (ii) realizar exercícios de modelagem dietética usando quatro abordagens dietéticas para atender às recomendações e (iii) determinar o custo dos modelos. Seis alimentos enriquecidos com n-3 LCPUFA foram identificados. Os peixes foram categorizados pelo conteúdo de n-3 LCPUFA (categorias mg / 100 g como “excelente”, “bom” e “moderado”). Os quatro modelos para atender a ingestão recomendada de n-3 LCPUFA foram (i) apenas peixes; (ii) peixes moderados (com carne vermelha e alimentos enriquecidos); (iii) evitadores de peixes (apenas carne vermelha e alimentos enriquecidos); e (iv) dieta ovo-lacto-vegetariana (somente alimentos enriquecidos). As dietas foram modeladas usando o banco de dados NUTTAB2010 e n-3 LCPUFA foram calculados e comparados com as metas dietéticas sugeridas (SDT). O custo de atender a essas recomendações foi calculado por 100 mg n-3 LCPUFA. O SDT foi alcançado em todos os estágios de vida com todos os quatro modelos. A ingestão alimentar semanal em número de serve para atender o n-3 LCPUFA SDT para todos os estágios de vida para cada modelo dietético foram: (i) 2 peixes “excelentes”; (ii) 1 peixe “excelente” e 1 “bom” e, dependendo do estágio de vida, 3-4 carne vermelha magra, 0-2 ovos e 3-26 alimentos enriquecidos; (iii) 4 carnes vermelhas magras e 20 a 59 alimentos enriquecidos; (iv) 37-66 alimentos enriquecidos. A ingestão recomendada de n-3 LCPUFA foi facilmente satisfeita pelo consumo de peixes, que era a fonte mais barata de n-3 LCPUFA. Outras estratégias podem ser necessárias para atingir as recomendações, incluindo a modificação do suprimento atual de alimentos por meio de práticas alimentares, novas fontes vegetais e alimentos mais enriquecidos.