Quantos ovos você pode comer por semana?
Não existe um número específico de ovos que uma pessoa possa comer como parte de uma dieta saudável. Os ovos já foram considerados uma fonte de alimento prejudicial em termos de colesterol alto e problemas cardíacos. O fato de a gema de um ovo conter um alto nível de colesterol foi a principal causa disso.
O consumo de colesterol foi inicialmente pensado para aumentar significativamente os níveis de colesterol no organismo, o que pode aumentar o risco de doença cardíaca.
A pesquisa mostrou, no entanto, que os ovos não aumentam as chances de doenças cardíacas.
O colesterol é uma substância gordurosa que possui uma série de funções corporais essenciais.
Seu papel inclui apoiar a produção de novas células e hormônios para a formação de ácidos biliares que dissolvem gordura e ajudar na absorção de vitaminas.
Os cientistas agora entendem que o colesterol que as pessoas consomem nos alimentos tem apenas um pequeno impacto nos níveis de colesterol no organismo.
A maioria da produção de colesterol ocorre no fígado. O principal fator de influência para isso não é a quantidade de colesterol que alguém consome, mas outros fatores, como a quantidade de gordura saturada na dieta.
No passado, também havia um mal-entendido sobre o papel do colesterol no corpo, mas pesquisas mais recentes agora também desafiaram isso.
Níveis de colesterol bom e ruim
A maneira como o colesterol se move pela corrente sanguínea é relevante para o impacto que pode ter.
As lipoproteínas de baixa densidade (LDL) ou lipoproteínas de alta densidade (HDL) transportam o colesterol.
O HDL é responsável por coletar o colesterol que não é mais necessário e o LDL transporta o colesterol para as áreas onde é necessário.
Níveis anormalmente altos de colesterol LDL normalmente não são saudáveis porque podem se acumular e causar entupimento nas artérias. Esse acúmulo de colesterol pode aumentar o risco de ataques cardíacos.
O colesterol HDL é considerado “mais saudável” que o colesterol LDL, pois desempenha um papel na remoção do colesterol do corpo.
Uma maior compreensão de como o colesterol funciona no corpo significa que agora não está claro se altos níveis de colesterol são sempre prejudiciais.
Por exemplo, uma revisão recente de estudos existentes descobriu que não havia ligação entre o colesterol LDL e as doenças cardíacas.
Embora este estudo tenha várias limitações, ele demonstra que a relação entre colesterol e saúde é muito menos clara do que se pensava anteriormente.
Os ovos podem conter uma quantidade relativamente alta de colesterol, mas eles não têm um grande impacto nos níveis de colesterol.
Eles são uma fonte de proteína altamente nutritiva, contendo uma variedade de vitaminas e minerais, incluindo:
Os ovos são acessíveis e facilmente incluídos em uma dieta equilibrada. A melhor maneira de consumir ovos é cozê-los ou escaldá-los sem usar sal.
Ovos que foram enriquecidos com ômega-3 e provenientes de fazendas ao ar livre são os ovos mais saudáveis.
Comer entre um e três ovos por dia pode ter vários benefícios à saúde, mas isso varia de pessoa para pessoa. Nesse nível de consumo, as pessoas podem esperar mudanças mínimas nos níveis de colesterol.
Não está claro se existe um limite máximo de quantos ovos uma pessoa pode comer por dia. Mais pesquisas nesta área são necessárias para fornecer clareza.
Mas quando as pessoas não têm problemas de saúde que causam preocupação, podem comer ovos em quantidades moderadas e é improvável que tenham efeitos sobre os níveis de colesterol.
Estudos em larga escala mostraram consistentemente que consumir ovos não aumenta o risco de doença cardíaca. A menos que, sob orientação específica de um médico, não seja necessário que pessoas com colesterol alto ou pessoas em risco de doença cardíaca evitem óvulos.
É possível contatar a intoxicação alimentar por consumir ovos crus. No entanto, a intoxicação alimentar está se tornando cada vez mais improvável com o aumento dos padrões de saúde e segurança alimentar nos Estados Unidos.
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