Qualidade e padrões dietéticos e risco de doenças não transmissíveis de uma comunidade indiana em KwaZulu-Natal, África do Sul

Fundo: Existem dados limitados sobre a dieta indiana sul-africana, apesar de sua alta prevalência de doenças não transmissíveis. Este estudo tentou determinar a qualidade e os padrões dietéticos de uma população indiana em KwaZulu-Natal com referência à alta prevalência de doenças não transmissíveis

Métodos: Duzentos e cinquenta índios aparentemente saudáveis, com idades entre 35-55 anos, participaram de um estudo transversal no qual a dieta foi avaliada por meio de um questionário quantitativo de frequência alimentar validado. A ingestão média foi comparada com as metas da Organização Mundial da Saúde. A qualidade da dieta foi determinada pela construção do índice e os padrões da dieta pela análise fatorial.

Resultados: A porcentagem média diária de energia (% E) de ácidos graxos n-3 (0,24% E), fibra alimentar (18,4 g / dia) e ingestão de frutas e vegetais (229,4 g / dia) ficou abaixo das metas da Organização Mundial de Saúde. Gordura total (36,1% E), ácidos graxos poliinsaturados (11,8% E), ácidos graxos n-6 (11% E) e açúcares livres (12,5% E) superaram as metas. As médias do índice deficiente refletiram uma qualidade moderada da dieta, enquanto o índice de excesso refletiu uma boa qualidade da dieta. Os coeficientes de correlação parcial de Pearson entre o índice deficiente e os marcadores de risco foram fracos, enquanto o índice de excesso foi inversamente correlacionado com a circunferência da cintura para toda a amostra. Dois fatores foram identificados, com base no percentual de gordura que contribuiu para cada grupo de alimentos: fator 1 (carne e peixe versus padrão de leguminosas e cereais), responsável pela adição de gordura na preparação dos alimentos; e Fator 2 (nozes e sementes versus açúcares e padrão de gordura visível), responsável pela gordura óbvia. As medianas para circunferência da cintura, glicemia, colesterol e triglicerídeos mostraram tendências decrescentes significativas para o fator 1 (p <0,05). As medianas para glicose e colesterol no sangue mostraram tendências decrescentes significativas para o fator 2 (p <0,01).

Conclusão: Destaca-se a deficiência de ingestão de frutas e vegetais, fibras e ácidos graxos n-3 na dieta. Ao avaliar a qualidade e os padrões da dieta, a orientação sobre o uso prudente de gorduras adicionadas pode levar a um estilo de vida mais saudável, reduzindo a prevalência de doenças não transmissíveis.