O papel metabólico dos ácidos graxos poliinsaturados n-3: relação com a doença humana

1. Um número crescente de evidências sugere que certos tipos de gordura têm efeitos benéficos na saúde humana. 2. Os óleos de peixe, em particular, mostraram exercer efeitos positivos sobre a aterosclerose, doenças cardíacas e carcinogênese. 3. Acredita-se que esses efeitos positivos sejam mediados por eicosanóides derivados de ácidos graxos poliinsaturados da família n-3, presentes em grandes quantidades nos óleos de peixe.