O óleo de peixe altera significativamente os perfis de ácidos graxos em várias frações lipídicas, mas não a aterogênese em camundongos apo E-KO

Fundo: O consumo de óleo de peixe e ácidos graxos n-3 está associado a modificações benéficas nos níveis de lipídios plasmáticos. O impacto dessas modificações no desenvolvimento de lesões ateroscleróticas merece uma investigação mais aprofundada.

Objetivo do estudo: O objetivo deste estudo foi investigar o impacto do consumo de óleo de peixe na qualidade e quantidade de ácidos graxos lipoproteicos e sua influência na aterosclerose em camundongos nocaute para apolipoproteína E (apo E-KO).

Métodos: Ratinhos apo E-KO machos foram tratados com óleo de peixe dietético a 1% durante 14 semanas. As frações plasmáticas de triglicerídeos (TG), fosfolipídeos (PL) e éster de colesterol (CE) foram separadas por cromatografia em camada delgada. Os ácidos graxos livres de plasma (FFA) mais os teores de ácidos graxos de TG, PL, CE foram determinados usando cromatografia gasosa. A aterosclerose aórtica foi avaliada por técnicas histológicas e morfométricas.

Resultados: Vinte e oito ácidos graxos foram identificados em cada um dos quatro compartimentos lipídicos. Altas quantidades de ácidos graxos n-3 (eicosapentaenóico (EPA), docosahexaenóico (DHA)) foram encontradas em todas essas frações. Os níveis de EPA e DHA aumentaram em 400 e 150%, respectivamente, nos compartimentos FFA, TG e PL; aumentos maiores (> 500 e 200%) em EPA e DHA foram encontrados em CE. Isso diminuiu acentuadamente as razões n-6 / n-3 em FFA, TG, PL e CE em 60, 72, 53 e 61%, respectivamente. Essas alterações foram acompanhadas por um aumento significativo nos níveis plasmáticos de triglicerídeos. Surpreendentemente, essas mudanças não afetaram a aterogênese.

Conclusões: Níveis elevados de EPA e DHA não parecem impedir o desenvolvimento de placas ateroscleróticas neste modelo. Estudos mais longos garantem a investigação dos benefícios diretos desses ácidos graxos contra o dano miocárdico como consequências clínicas da aterosclerose avançada.