Nova enzima bloqueia o glúten, alivia sintomas de intolerância ao glúten
Novas pesquisas podem ter encontrado uma enzima que pode aliviar os sintomas em pessoas sensíveis ao glúten. O estudo mostra que tomar um comprimido contendo esta enzima pode impedir o glúten de atingir o intestino delgado, reduzindo drasticamente os sintomas de intolerância ao glúten.
![palavras sem glúten soletradas em farinha]](http://i0.wp.com/cdn-prod.medicalnewstoday.com/content/images/articles/317/317341/words-gluten-free-spelled-in-flour.jpg?w=1845)
O glúten é uma proteína encontrada principalmente em grãos como trigo, centeio e cevada, além de certos medicamentos e suplementos. Para algumas pessoas, o glúten pode causar problemas gastrointestinais graves. Algumas dessas pessoas têm doença celíaca, enquanto outras são simplesmente sensíveis ao glúten.
A doença celíaca é um distúrbio auto-imune herdado, no qual o sistema imunológico do corpo começa a atacar o intestino delgado quando detecta o glúten.
A sensibilidade ao glúten compartilha alguns de seus sintomas com a doença celíaca, mas, ao contrário desta, não prejudica o intestino delgado. A intolerância ao glúten também pode causar sintomas adicionais, como dormência nas pernas ou cãibras musculares.
Além da estimativa celíaca, aproximadamente 18 milhões de pessoas nos Estados Unidos são intolerantes ao glúten, sem ter doença celíaca.
Um novo estudo sugere que uma enzima chamada prolil endoprotease derivada do aspergillus niger (AN-PEP) pode impedir o glúten de entrar no intestino delgado, reduzindo os sintomas em pacientes sensíveis ao glúten.
Os resultados foram apresentados na Digestive Disease Week 2017, uma conferência internacional que reúne especialistas nas áreas de gastroenterologia, endoscopia, hepatologia e cirurgia gastrointestinal.
Os pesquisadores – liderados por Julia König, Ph.D., pesquisadora de pós-doutorado na Faculdade de Ciências Médicas da Universidade de ‘-rebro, Suécia – testaram a enzima em 18 pacientes que se autodeclaram sensíveis ao glúten.
Os participantes consumiram uma porção de mingau com dois biscoitos de trigo que continham glúten e, em seguida, receberam AN-PEP ou placebo. A enzima foi administrada em uma dose alta ou baixa.
König e sua equipe monitoraram os níveis de glúten no estômago e no intestino delgado por três horas.
O estudo descobriu que os grupos de alta e baixa dose de AN-PEP tinham 85% menos glúten no estômago que o grupo placebo.
No duodeno – a primeira parte do intestino delgado – o nível de glúten foi reduzido em 81% no grupo de doses altas e 87% no grupo de doses baixas, em comparação com o grupo placebo.
Pesquisas anteriores haviam indicado que a enzima pode quebrar o glúten quando infundida em uma refeição líquida, mas este é o primeiro estudo a confirmar esses resultados usando uma refeição sólida e normal.
O Dr. König explica o significado das descobertas, dizendo: “Esta substância permite que pacientes sensíveis ao glúten se sintam mais seguros, por exemplo, quando estão com amigos em um restaurante e não podem ter certeza se algo é 100% livre de glúten”.
“Como até pequenas quantidades de glúten podem afetar pacientes sensíveis ao glúten, este suplemento pode desempenhar um papel importante no tratamento do glúten residual, que muitas vezes é a causa de sintomas desconfortáveis”, acrescenta o Dr. König.
Os pesquisadores observam que os efeitos benéficos do AN-PEP podem não se aplicar a pacientes com doença celíaca. Na doença celíaca, os danos a longo prazo podem ser desencadeados pelas menores quantidades de glúten – portanto, König e colegas não puderam testar a enzima nesses pacientes, nem a recomendam para pacientes celíacos.
No entanto, os resultados permanecem encorajadores para pacientes com intolerância ao glúten não celíaca.
“Estudos mostram que, mesmo seguindo uma dieta sem glúten, a ingestão não intencional de glúten ainda pode ocorrer, dependendo de quão rigorosa é a dieta de um sem glúten. Nossos resultados sugerem que esta enzima pode potencialmente reduzir os efeitos colaterais que ocorrem quando indivíduos sensíveis ao glúten comem acidentalmente um pouco de glúten. Não estamos sugerindo que o AN-PEP dê a esses indivíduos a capacidade de comer pizza ou macarrão, fontes de grandes quantidades de glúten, mas isso pode fazê-los se sentir melhor se ingerirem glúten por engano. ”
Dr. Julia king
Saiba por que você não deve evitar o glúten, a menos que tenha doença celíaca.
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