Microalgas Schizochytrium limacinum como alternativa ao óleo de peixe no enriquecimento de ovos de mesa com ácidos graxos poliinsaturados n-3


Fundo: A pesquisa trata da adição da microalga Schizochytrium limacinum como alternativa ao óleo de peixe em uma mistura de ração para poedeiras e seu efeito na deposição de ácidos graxos poliinsaturados n-3 (n-3-PUFAs) [α-linoleic acid (ALA), eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA)] nos lipídios das gemas de ovo. No estudo, foram utilizadas 240 poedeiras Tetra SL alojadas em gaiolas enriquecidas, divididas em seis grupos, cada um em cinco repetições. Os grupos E1, E3 e E5 receberam 0,5%, 1,0% e 1,5% de microalgas e os grupos E2, E4 e E6 receberam misturas de ração com 0,5%, 1,0% e 1,5% de óleo de peixe. As misturas foram modificadas com base em 17% da proteína bruta e 11,7 MJ ME kg-1 .

Resultados: Os resultados mostraram disposição satisfatória de PUFA n-3 em gemas de poedeiras alimentadas com misturas com adição de óleo de peixe ou microalgas. Ovos dos grupos E1, E3 e E5 contidos em 100 g: 321,07 mg, 361,60 mg e 399,34 mg n-3 PUFA, respectivamente (P <0,001). Ovos dos grupos E2, E4 e E6 contidos em 100 g: 346,25 mg, 346,17 mg e 369,02 mg de PUFA n-3, respectivamente (P <0,001). Ao aumentar o conteúdo de óleo de peixe ou microalgas nas misturas de rações para galinhas poedeiras, a proporção de n-6 / n-3 PUFA em lipídios de gema de ovo (P <0,001) foi diminuída.

Conclusão: Nossos resultados justificaram o uso da microalga Schizochytrium limacinum no enriquecimento de ovos de mesa com ácidos graxos n-3 como alternativa ao óleo de peixe. © 2019 Society of Chemical Industry.

Palavras-chave: DHA; ovos; óleo de peixe; microalgas; n-3 PUFA.



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