“Leite crono-funcional”: a diferença entre as concentrações de melatonina no leite da noite e no leite do dia sob diferentes condições de iluminação noturna

A melatonina pineal (MLT) é produzida em níveis mais elevados durante a noite, no escuro. Avaliamos as diferenças na concentração de MLT comparando amostras de leite diurnas e noturnas, de duas fazendas leiteiras com diferentes condições de iluminação noturna: (1) escuridão natural (Noite escura); (2) luz artificial de comprimento de onda curto à noite (ALAN, Night-Illuminated). As amostras foram coletadas de 14 vacas Holstein israelenses de cada fazenda comercial de leite às 04:30 h (“Night-milk”) às 12:30 h (“Day-milk”) e analisadas quanto à concentração de MLT. Para estudar os efeitos das condições de iluminação noturna nos ritmos circadianos das vacas, foram registrados os ritmos diários da Freqüência Cardíaca (FC). As concentrações de MLT de amostras de leite noturno do grupo de noite escura foram significativamente (p <0,001) maiores do que aquelas de condições iluminadas à noite (30,70 ± 1,79 e 17,81 ± 0,33 pg / ml, respectivamente). Curiosamente, as condições de iluminação noturna também afetaram as concentrações de melatonina durante o dia, onde em condições de noite escura os valores são significativamente (p <0,001) mais elevados do que em condições de iluminação noturna, (5,36 ± 0,33 e 3,30 ± 0,18 pg / ml, respectivamente). Não houve diferenças significativas entre os dois tratamentos na produção e composição do leite, exceto a contagem de células somáticas (CCS), que foi significativamente menor (p = 0,02) no grupo Noite escura em comparação com o grupo Noite iluminada. As vacas em ambos os grupos apresentaram um ritmo diário de FC significativo (p <0,01), portanto, assumimos que durante a noite as vacas iluminadas em alimentação e ordenha são os "guardiões do tempo", enquanto que nas vacas Dark night, os ritmos de FC foram acompanhados pelo ciclo claro / escuro. A maior concentração de MLT em vacas no escuro com os valores de SCC mais baixos exige que os fazendeiros evitem a exposição das vacas ao ALAN. Portanto, em condições de noite escura, a qualidade do leite melhorará diminuindo os valores de SCC, onde a separação entre a noite e o dia desse leite pode produzir leite crono-funcional, naturalmente rico em MLT.