Lavar as mãos com água fria, tão boa quanto a água quente, para matar bactérias
Muitos de nós aprendemos desde tenra idade que lavar as mãos com água quente e sabão é crucial para manter os germes afastados. Os regulamentos do governo dos Estados Unidos também insistem na importância da temperatura da água quente para a saúde e a segurança dos consumidores dos EUA. Mas existe alguma evidência científica para apoiar esta afirmação? Um novo estudo investiga.
A Food and Drug Administration (FDA) dos EUA declara que a água quente é mais eficaz para remover os germes durante a lavagem das mãos do que a água fria e exige que a temperatura da água em restaurantes, lanchonetes e outros estabelecimentos de serviços de alimentação seja de 40 ° C, mais ou menos 2 graus (ou entre 100 e 108 graus Fahrenheit).
A lógica para isso é que a água quente faz espuma de sabão e ajuda a se livrar dos germes. Mas isso é cientificamente comprovado?
Pesquisas anteriores chamaram a atenção para o fato de que não há evidências científicas para apoiar a alegação de que a água quente é necessária para matar germes durante a lavagem das mãos. E agora, novas pesquisas sugerem que a água fria pode fazer o truque tão bem quanto a água quente.
O estudo foi realizado por pesquisadores da Universidade Rutgers-New Brunswick, em Nova Jersey, e os resultados foram publicados no Journal of Food Protection.
O novo estudo examinou o efeito de vários fatores, como volume de sabão, temperatura da água, tempo de espuma e a eficácia da lavagem das mãos do sabão formulado no produto.
No início do estudo, os participantes usaram 1 mililitro de sabão não antibacteriano por 5 segundos de espuma a uma temperatura da água de 38 ° C.
A bactéria examinada foi ATCC 11229, uma cepa não patogênica de Escherichia coli.
Os pesquisadores examinaram os efeitos da lavagem das mãos com água quente e fria em 20 voluntários, sendo 10 homens e 10 mulheres.
Cada teste foi replicado 20 vezes durante um período de 6 meses. Durante esse período, os participantes lavaram as mãos em água a 16 ° C, 26 ° C ou 38 ° C.
O volume de sabão usado também diferiu, com os participantes lavando as mãos com 0,5 mililitros, 1 mililitro ou 2 mililitros de sabão.
No geral, o uso de sabão antimicrobiano não se mostrou muito mais eficaz do que o sabão comum. O tempo de espuma, no entanto, melhorou significativamente a eficácia em um cenário.
É importante ressaltar que a temperatura da água não teve um efeito significativo na redução de bactérias. Seja 38 ° C ou 16 ° C, os pesquisadores não detectaram nenhuma diferença na redução de bactérias.
Além disso, o estudo revelou que mesmo lavar as mãos por menos de 10 segundos é eficaz o suficiente para remover os germes.
As descobertas são particularmente importantes, dados os regulamentos da FDA sobre temperatura da água para manuseio seguro de alimentos e preocupações com o desperdício de energia.
Donald Schaffner, autor correspondente do estudo, é um destacado professor e especialista em extensão em ciência de alimentos. Ele explica: “As pessoas precisam se sentir confortáveis quando estão lavando as mãos, mas no que diz respeito à eficácia [goes], este estudo mostra que a temperatura da água usada não importava. “
Este estudo pode ter implicações significativas para a energia da água, uma vez que o uso de água fria economiza mais energia que a água morna ou quente.
Deve haver uma mudança de política. Em vez de ter um requisito de temperatura, a política deve dizer apenas que água quente ou confortável precisa ser fornecida. Estamos desperdiçando energia para aquecer a água a um nível que não é necessário. ”
Donald Schaffner
Os autores admitem que são necessários mais estudos para determinar exatamente quanto sabão e que tipo é mais eficiente para remover bactérias nocivas.
Saiba como a lavagem antibacteriana das mãos “não é melhor que o sabão comum” para combater os germes.
Source link
