Ingestão de gordura e resposta imunológica

Alterar a concentração ou o tipo de ingestão de gordura afeta vários aspectos da resposta imune envolvendo linfócitos, monócitos e neutrófilos. Um aumento na ingestão de gordura inibiu a resposta imune em humanos e em vários modelos animais. Os ácidos graxos poliinsaturados (PUFA) do tipo N-6 diminuíram a resposta imune em vários modelos animais, mas um aumento moderado no consumo de PUFA N-6 por humanos não teve nenhum efeito adverso detectável na resposta imune. Em humanos, vários índices de resposta imune foram inibidos pelo N-3 PUFA, mas em animais tanto a inibição quanto a estimulação foram encontradas, dependendo da espécie, dos ácidos graxos usados ​​e do índice que está sendo examinado. Se as quantidades absolutas ou as proporções entre ácidos graxos individuais ou classes de ácidos graxos são críticas para determinar seus efeitos na resposta imune, precisam ser investigadas. A manipulação da ingestão de gordura já obteve sucesso limitado no manejo de alguns dos distúrbios do sistema imunológico, e o uso desse tratamento é antecipado.