Filme Bioativo Comestível com Curcumina: Uma Potencial Embalagem “Funcional”?

As embalagens comestíveis foram desenvolvidas como uma alternativa biodegradável e não tóxica às tradicionais embalagens de alimentos à base de petróleo. Filmes comestíveis biopoliméricos, além de sua função protetora passiva, também podem desempenhar um papel bioativo como veículos de compostos bioativos de importância para a saúde humana. Nos últimos anos, uma nova geração de embalagens de alimentos comestíveis foi desenvolvida para incorporar ingredientes com potencial funcional que tenham efeitos benéficos à saúde do consumidor. A curcumina, um composto bioativo amplamente utilizado como corante natural obtido a partir de rizomas de cúrcuma (Curcuma longa L.), possui um amplo espectro de propriedades benéficas para a saúde humana, como atividades anti-inflamatórias, anti-hipertensivas, antioxidantes, anticancerígenas, entre outras. Para demonstrar essas propriedades, a curcumina tem sido explorada como agente bioativo para o desenvolvimento de embalagens bioativas, que podem ser chamadas de embalagens funcionais e utilizadas em alimentos. O objetivo desta revisão foi descrever a pesquisa atual e potencial sobre o desenvolvimento de filmes funcionais comestíveis incorporando curcumina para aplicações como embalagens de alimentos.