Estudos de consumo de peixe como fonte de metilmercúrio devem considerar peixes de cultivo alimentados com farinha de peixe e outros alimentos de origem animal

A co-ocorrência de peixes MeHg e ácidos graxos ômega-3 em espécies selvagens pode de fato ser otimizada pela escolha de certas espécies. Peixes e mariscos cultivados que são alimentados com farinha de peixe, no entanto, podem bioconcentrar MeHg (no músculo) e poluentes organohalogênicos transmitidos nos componentes da gordura[Dorea, JG, 2006. Farinha de peixe na alimentação animal e exposição humana a bioacumulativos persistentes e tóxicos substâncias. J. Food Prot. 69, 2777-2785); quando a farinha de peixe é usada para alimentar animais de fazenda, ela pode oferecer o pior dos dois mundos: gordura saturada (com poluentes organohalogênicos) e MeHg. É hora de abordar as fontes dietéticas de Hg derivado de animais criados com farinha de peixe que podem contribuir para aumentar as concentrações de Hg nos tecidos.