Estes Foodies Queer Estão Tornando o Orgulho Saboroso

Nik Sharma é um imigrante gay da Índia cuja formação em biologia molecular se tornou um veículo para seu amor pela comida.

Sharma é escritora de alimentos no San Francisco Chronicle e autora do premiado blog A Brown Table. Ele compartilha receitas inspiradas na herança, como chutney de coco e chole de Punjabi, além de guloseimas criativas, como sorvete de alecrim e limão.

O primeiro livro de receitas de Sharma, “Season”, fez parte da lista de livros de receitas mais vendidos do New York Times no outono de 2018. Seu próximo livro, “A Equação do Sabor: A Ciência da Ótima Culinária”, explora como o sabor nasce do áudio visual, aromático, emocional e de áudio e experiências texturais de alimentos.

Sharma é tão atento ao básico. Ele prova isso nesta lista de itens essenciais da despensa para se manter por um dia chuvoso. Encontre-o no Twitter e Instagram.

Soleil Ho é uma crítica de restaurante do San Francisco Chronicle e, de acordo com sua biografia no Twitter, uma guerreira da etno-comida.

Ho é o co-escritor de “MEAL”, um romance gráfico culinário e um romance estranho reunido em um. Ela já foi apresentadora do podcast premiado “Racist Sandwich”, que explora a dimensão política da comida.

Ho também aparece na antologia “Women on Food”, uma mostra de vozes radicais femininas na indústria de alimentos.

Ela abordou recentemente o problema racial da mídia alimentar e a maneira como conversamos sobre ganho de peso durante os bloqueios do COVID-19 e está comprometida em construir uma comunidade vietnamita-americana estranha.

Ho não adora comida. Ela está preparada para resolver os problemas do setor. Siga-a no Twitter e Instagram.

Joseph Hernandez é diretor de pesquisa da Bon Appetit e mora com o marido e o ouriço no Brooklyn, Nova York.

Hernandez se concentra no relacionamento entre comida, vinho e viagens, e está interessado em criar espaços inclusivos para comida e vinho.

Dê uma olhada no Instagram dele: Olá, tortillas gordas de pato com ovos, queijo cheddar e Cholula! E um duro sim ao bolo de abobrinha de chocolate perfeitamente imperfeito.

Hernandez compartilha meditações profundamente pessoais e relacionáveis ​​em seu blog. Seu pequeno ensaio, “On Citrus Season”, ilustra sua abordagem lírica da comida, usando frases como “esmagar sóis caindo por baixo” [your] pés “e” capturando um pouco de sol sob [your] garras.

Pegue ele no Twitter.

Bryant Terry é um chef, autor e ativista focado na justiça alimentar.

Como chef residente do Museu da Diáspora Africana, Terry realizou um painel que ligava comida, raça e sexualidade chamado BLACK. QUEER. COMIDA.

Durante o painel, Terry falou sobre a motivação por trás do que ele faz.

“Meu trabalho não é apenas sobre cozinhar e servir refeições”, diz ele. “Meu trabalho é alimentado pelos tempos. É informado pelo que está acontecendo no meu bairro, é informado pelo que está acontecendo na política, é informado pelo que está acontecendo no país e pelo mundo em geral. “

Terry faz conexões entre alimentos, agricultura, saúde, cultura, arte e negrume, concentrando-se no ativismo para criar um sistema alimentar saudável, justo e sustentável.

O livro mais recente de Terry, “Vegetable Kingdom”, se concentra em ingredientes frescos à base de plantas. Suas fotos no Instagram podem convencer os céticos sobre a praticidade e o sabor da comida à base de plantas.

Siga Terry no Twitter.

Asia Lavarello é uma mulher estranha, especializada em fusão Caribe-Latina em seu site e canal no YouTube, Dash of Sazón.

O marido e a filha de Lavarello se juntam a ela na criação de vídeos curtos que mostram o processo de cozimento com músicas deliciosas e dançantes. Cada vídeo inclui receitas nas notas e no site.

Dash of Sazón é tudo sobre sabor. Que tal o prato nacional do Peru, lomo saltado, para o jantar?

Assista Lavarello no Twitter e Instagram.

DeVonn Francis é um chef e artista comprometido em criar espaços inspiradores para pessoas de cor. Ele faz isso em parte através da empresa de eventos culinários de Nova York que ele fundou, conhecida como Yardy.

Francis procura agricultores marginalizados para obter ingredientes, concentra-se na contratação de mulheres e pessoas trans para os eventos da Yardy e fornece salários dignos aos seus funcionários.

Como filho de imigrantes da Jamaica, Francis está interessado em criar uma escola de design de alimentos e agricultura lá.

Em suas mídias sociais, Francis mistura perfeitamente comida e moda. Um momento ele está exibindo gelo picado de melão e rum branco. As próximas fotos impressionantes de negros em conjuntos que comunicam confiança e poder.

Francis traz ousada e criativa para outro nível. Siga-o no Instagram.

Julia Turshen é uma defensora da equidade alimentar com um feed do Instagram de combinações únicas de alimentos que você deseja experimentar. Suas instruções de escrita incentivam seus seguidores a pensar mais profundamente sobre comida, como quando ela pergunta: “Como posso fazer com que a comida fale com minhas experiências e sirva como um veículo de comunicação e mudança?”

Turshen publicou vários livros, incluindo “Feed the Resistance”, um manual para ativismo político prático completo com receitas.

Ela foi nomeada uma das 100 maiores cozinheiras domésticas de todos os tempos pela Epicurious e fundou a Equity at the Table, um banco de dados de mulheres e profissionais não conformes de gênero no setor de alimentos.

Uma das coisas bonitas da comida é a maneira como ela pode ser moldada pelo instinto, cultura e criatividade.

Esses sete influenciadores de alimentos LGBTQIA trazem seus antecedentes e interesses para o trabalho de maneiras generativas e inspiradoras.

Criatividade, justiça social e uma pitada de cultura queer estão no cardápio hoje.

Alicia A. Wallace é uma feminista negra estranha, defensora dos direitos humanos e escritora. Ela é apaixonada por justiça social e construção de comunidades. Ela gosta de cozinhar, assar, jardinar, viajar e conversar com todo mundo e com ninguém ao mesmo tempo no Twitter.