Efeitos sinérgicos dos níveis dietéticos de ferro e ácidos graxos ômega-3 na sobrevivência do salmão do Atlântico, Salmo salar L., durante surtos naturais de furunculose e vibriose de água fria

O presente estudo demonstra que a saúde do salmão do Atlântico de viveiro, Salmo salar, é positiva e significativamente afetada pelos efeitos sinérgicos entre ácidos graxos poliinsaturados de cadeia muito longa da família n-3 ácido eicosapentaenóico / ácido docosahexaenóico (EPA / DHA) e ferro, quando positivo os efeitos de altos níveis dietéticos de EPA / DHA são aumentados quando combinados com baixos níveis de ferro. Com base nas mortalidades cumulativas nos diferentes grupos experimentais, a porcentagem relativa de sobrevivência (RPS) para o grupo de alto EPA / DHA-baixo ferro foi de 70% durante um surto de furunculose e 96% durante um surto de vibriose de água fria em comparação com os controles. Um efeito não aditivo entre EPA / DHA e ferro foi confirmado por análises estatísticas que revelaram um efeito significativo de EPA / DHA sozinho e uma interação de ferro com EPA / DHA. Culturas de células hepáticas tratadas com EPA / DHA revelaram que o efeito sinérgico pode estar relacionado a uma regulação dependente de EPA / DHA de mRNA para proteínas importantes para o transporte (transferrina) e armazenamento (ferritina) de ferro no salmão. De acordo com este achado, a regulação negativa da transcrição do metabolismo do ferro in vitro foi refletida na diminuição dos estoques de ferro in vivo com o aumento dos níveis de EPA / DHA dietético. Portanto, para evitar a sobrecarga dos sistemas de transporte / armazenamento de ferro, resultando em maior suscetibilidade a infecções bacterianas, altos níveis de EPA / DHA na dieta devem ser acompanhados por baixos níveis de ferro na dieta.