Efeitos da suplementação dietética de vitamina B6 na composição de ácidos graxos do filé e no metabolismo dos ácidos graxos de trutas arco-íris alimentadas com dietas à base de óleo vegetal

A reposição de óleo de peixe em rações para aquicultura resulta em modificações importantes na composição de ácidos graxos de peixes cultivados. Portanto, a biossíntese de ácidos graxos in vivo tem sido um tópico de considerável interesse de pesquisa. As evidências sugerem que a piridoxina (vitamina B (6)) desempenha um papel no metabolismo dos ácidos graxos e, em particular, a biossíntese de LC-PUFA foi demonstrada em mamíferos. No entanto, há pouca informação sobre os efeitos da disponibilidade dietética de piridoxina em peixes alimentados com dietas sem LC-PUFA. Este estudo demonstra uma relação entre a suplementação dietética de piridoxina e o metabolismo de ácidos graxos na truta arco-íris. Em particular, o nível de piridoxina na dieta demonstrou modular e estimular positivamente a atividade da elongase de ácido graxo e das enzimas Δ-6 e Δ-5 dessaturase, deduzidas pelo método de equilíbrio de ácidos graxos de corpo inteiro. Esta atividade foi insuficiente para compensar a falta de LC-PUFA na dieta, mas destaca estratégias potenciais para maximizar essa atividade em peixes cultivados, especialmente quando o óleo de peixe é substituído por óleos vegetais.