Efeitos da suplementação de ovos e nozes enriquecidos com ácido graxo n-3 sobre marcadores de risco de doenças cardiovasculares em ovo-lacto-ovo saudáveis ​​de vida livre: um estudo de intervenção randomizado, cruzado e de vida livre

Fundo: Ácidos graxos n-3 (FA) vegetais e marinhos podem modificar favoravelmente marcadores selecionados de risco de doença cardiovascular. Se a suplementação da dieta habitual de ovo-lacto-vegetarianos (LOV) com nozes (contendo ácido α-linolênico, ALA) e ovos enriquecidos com n-3 FA (contendo principalmente ácido docosahexaenóico, DHA e ALA) teria efeitos equivalentes sobre os fatores de risco de DCV é explorado neste estudo.

Métodos: Neste estudo, 20 LOVs saudáveis ​​de vida livre seguindo sua dieta habitual foram aleatoriamente designados em um design cruzado para receber um de três suplementos: ovo enriquecido com n-3 FA (6 / semana), nozes (28,4 g, 6 / semana) ou um ovo padrão, 6 / semana (controle) por 8 semanas cada, com intervalo de 4 semanas entre os tratamentos. Ácidos graxos da membrana eritrocitária, lipídios séricos e marcadores inflamatórios foram medidos ao final de cada tratamento.

Resultados: O cumprimento da dieta foi observado por um aumento esperado no ALA da membrana eritrocitária após o tratamento com nozes e em DHA após o tratamento com ovo enriquecido com n-3 FA. O tratamento com nozes reduziu o triacilglicerol sérico, o colesterol total e a Apo B (p <0,05) em comparação com o ovo padrão, mas não o tratamento com ovo enriquecido com n-3 FA. No entanto, o tratamento com noz reduziu significativamente a proporção de colesterol total: HDL em comparação com os dois tratamentos com ovo. Não houve diferenças entre os tratamentos para nenhum dos marcadores inflamatórios.

Conclusões: Para LOV, uma fonte direta de DHA, como ovos enriquecidos com n-3 FA, parece necessária para aumentar os níveis de DHA na membrana. No entanto, para produzir um perfil lipídico geral favorável no sangue, o consumo diário de um punhado de nozes ricas em ALA pode ser uma opção preferida para ovo-lacto vegetariano.