Efeitos cardiovasculares do leite enriquecido com ácidos graxos poliinsaturados ômega-3, ácido oleico, ácido fólico e vitaminas E e B6 em voluntários com hiperlipidemia leve

Objetivo: Os resultados de estudos epidemiológicos e ensaios clínicos indicaram que o consumo de ácidos graxos ômega-3, ácido oleico e ácido fólico têm efeitos benéficos na saúde, incluindo redução do risco de doenças cardiovasculares. Avaliamos os efeitos combinados desses nutrientes por meio do consumo de leite enriquecido com ácidos graxos poliinsaturados ômega-3, ácido oleico, vitaminas E e B6 e ácido fólico sobre os fatores de risco para doenças cardiovasculares em voluntários com hiperlipidemia leve.

Métodos: Trinta indivíduos com idades entre 45 e 65 anos (51,3 +/- 5,3 anos) receberam 500 mL / d de leite semidesnatado por 4 semanas e, em seguida, 500 mL / d de leite enriquecido por 8 semanas. Plasma e lipoproteínas de baixa densidade foram obtidos no início do estudo e às 4, 8 e 12 semanas.

Resultados: O consumo de leite enriquecido por 8 semanas aumentou as concentrações plasmáticas de ácido docosahexaenóico e ácido eicosapentaenóico e diminuiu significativamente (P <0,05) as concentrações plasmáticas de triacilglicerol (24%), colesterol total (9%) e colesterol de lipoproteína de baixa densidade (13%) . A oxidação plasmática e de lipoproteína de baixa densidade e a concentração de vitamina E permaneceram inalteradas ao longo do estudo. Diminuições significativas nas concentrações plasmáticas da molécula de adesão de células vasculares-1 (9%) e homocisteína (17%) foram encontradas, acompanhadas por um aumento de 98% na concentração plasmática de ácido fólico.

Conclusões: Estratégias de suplementação de leite com ácidos graxos poliinsaturados ômega-3, ácido oleico e vitaminas podem ser úteis para diminuir os fatores de risco para doenças cardiovasculares.