Efeito de algumas especiarias de alto consumo na glicação de hemoglobina

A formação de produtos de glicação é o principal fator responsável pelas complicações do diabetes. A tendência mundial é o uso de aditivos naturais na redução das complicações das doenças. Portanto, há um interesse crescente na antiglicação natural encontrada em plantas. Ervas e especiarias são um dos alvos mais importantes para a busca da antiglicação natural do ponto de vista da segurança. Este estudo investigou a capacidade de algumas especiarias para inibir o processo de glicação em um sistema modelo de hemoglobina / glicose e comparou sua potência entre si. Para este sujeito, a melhor concentração e o melhor tempo para incubar a glicose com a hemoglobina foram investigados. Em seguida, o grau de glicosilação da hemoglobina na presença de extratos nas três concentrações 0,25, 0,5 e 1 μg / ml foi medido colorimetricamente a 520 nm. Os resultados indicam que alguns dos extratos como o cominho selvagem, açafrão, o cardamomo e a pimenta-do-reino têm efeitos inibitórios na glicação da hemoglobina. Mas alguns dos extratos, como anis e açafrão, não têm apenas efeitos inibitórios, mas também agravam esse evento e têm propriedades proglicativas. De acordo com os resultados obtidos, podemos concluir que os extratos de cominho silvestre, açafrão, cardamomo e pimenta-do-reino, especialmente extratos de cominho silvestre, são potentes agentes antiglicantes, que podem ser de grande valor na prevenção de complicações associadas à glicação no diabetes.