Efeito da substituição de pão, ovo, leite e iogurte por alimentos enriquecidos com ω-3 equivalentes na ingestão de LCPUFA de ω-3 por crianças australianas

Objetivo: Em países com consumo tradicionalmente baixo de peixe, como a Austrália, os alimentos enriquecidos com ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa ω-3 (ω-3 LCPUFA) podem desempenhar um papel no cumprimento da ingestão de ω-3 LCPUFA para uma saúde ideal. O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da substituição de pão, ovo, leite e iogurte pelo enriquecimento com ω-3 LCPUFA desses alimentos na ingestão total de ω-3 LCPUFA na dieta de crianças australianas.

Métodos: A modelagem dietética foi realizada usando dados de pesquisa de uma amostra nacionalmente representativa de 4.487 crianças (2.249 meninos, 2.238 meninas) com idades de 2 a 16 anos nas quais o Método de Fontes Múltiplas foi usado para estimar as distribuições usuais de ingestão de ω-3 LPUFA de duas dietas 24 horas recorda, corrigido para variações dentro da pessoa; 15 modelos foram construídos.

Resultados: A média ajustada ± DP e mediana e intervalo interquartil (IQR) da ingestão dietética usual de ω-3 LCPUFA aumentou gradualmente de 2,5 ± 0,8 para 7,1 ± 4,9 mg / d e 2,3 (1,9-2,9) para 5,4 (3,6-9,2), respectivamente, após a modelagem (P = 0,001 para cada modelo). A ingestão média (IQR) de ω-3 LCPUFAs totais em não-comedores de peixe e comedores de peixe foi de 1,4 (0,8-2,3) e 2,3 (1,0-6,1) mg / d, respectivamente, que triplicou para 4,3 (2,6-7,8) e 7,5 (3,9-13) mg / d, respectivamente, após a substituição de todos os quatro alimentos enriquecidos com ω-3.

Conclusão: A substituição de quatro alimentos essenciais por alternativas enriquecidas com ω-3 resultou em melhor ingestão simulada de ω-3 LCPUFA em crianças australianas, mas não em níveis ideais de ingestão. O aumento do consumo de peixe ainda é a estratégia mais eficaz para aumentar a ingestão de ω-3 LCPUFA.