Crítica Instant Pot Duo Plus

Revisão de um minuto

O primeiro Instant Pot foi lançado há uma década e, desde então, a marca tornou-se o nome preferido quando se trata de multi-fogões. Esses utensílios de cozinha não só oferecem uma maneira de acelerar os tempos de cozimento, como também oferecem uma infinidade de métodos de cozimento, você também encontrará milhares de receitas e dicas de culinária disponíveis online, criadas por sua comunidade de seguidores para torná-los fogões ainda mais fáceis de usar.

Há uma grande variedade de modelos competindo pela coroa do melhor pote instantâneo, sendo o mais recente o Instant Pot Duo Plus. Baseia-se no Instant Pot Duo Novo, com um botão de liberação rápida de vapor e a tampa EasySeal que veda automaticamente a panela para cozimento sob pressão. Você também terá uma tela mais nítida e a adição da função sous-vide.

O Duo Plus está disponível em três capacidades diferentes: 3 quartos / 3 litros, 6 quartos / 5,7 litros e 8 quartos / 8 litros, embora a versão menor esteja disponível apenas nos EUA, tornando-o adequado para a maioria das famílias, não importa quantas pessoas que você precisa alimentar. Possui 15 programas de cozimento, que são uma mistura de programas predefinidos para vários tipos de alimentos e funções de cozimento personalizáveis, como cozimento lento, refogado, sous vide e cozimento sob pressão.

Por $ 119,99 / £ 99,99 é um pouco mais caro do que o Duo Nova de mesma capacidade e é uma boa escolha se você deseja o botão de liberação rápida de vapor e a tampa EasySeal, mas não quer a variedade de bases predefinidas no preço mais caro Instant Pot Duo Evo Plus ou o Instant Pot Pro. Isso significa que você precisará experimentar um pouco mais os tempos de cozimento ou acessar a Internet e mergulhar nas milhares de receitas da comunidade Instant Pot, mas achamos que ainda tem uma boa relação custo-benefício.

Preço e disponibilidade do Instant Pot Duo Plus

• Preço de tabela: $ 119,99 / £ 99,99

O Instant Pot Duo Plus custará $ 119,99 / £ 99,99 para a capacidade de 6 quartos / 5,7 litros ou $ 139,99 / £ 139,99 para a versão maior de 8 quartos / 8 litros. A capacidade de 3 quartos / 3 litros é $ 99,95, mas este modelo não está disponível no Reino Unido. Todos os tamanhos estão disponíveis diretamente na Amazon nos EUA e no Reino Unido. Atualmente não está à venda na Austrália.

Como mencionamos anteriormente, é o Instant Pot mais acessível que apresenta o botão de liberação rápida de vapor e é um upgrade no Instant Pot Duo Novo que também está disponível na Austrália e custa $ 99,99 / £ 119,99 / AUS $ 269

Projeto

• Peças seguras para lava-louças
• Fácil ventilação do vapor
• Fácil de personalizar as configurações de tempo e temperatura

Analisamos o Instant Pot Duo Plus de 6 quartos / 5,7 litros de capacidade e o tamanho e pegada são semelhantes aos dos outros Instant Pot deste tamanho. Ele mede 12,9 x 12,2 x 13,4 polegadas / 33,5 x 31 x 33 cm e o modelo dos EUA pesa 11,5 libras, enquanto a versão do Reino Unido pesa 5,6 kg. De modo geral, esses eletrodomésticos são projetados para ficar em sua bancada, mas este não é muito pesado para levantar e retirar de um armário, se você preferir escondê-lo. Além disso, todos os acessórios, incluindo o cabo de alimentação, cabem dentro da panela, tornando-a mais organizada para armazenar.

As funções de cozimento disponíveis incluem cozimento de pressão, cozimento lento, sous vide, iogurte e refogado. As outras configurações são programas de cozimento de pressão inteligente para bolo, ovo, sopa / caldo, arroz, feijão / grão, mingau / aveia e um programa de esterilização. Cada configuração possui opções personalizáveis ​​de tempo e temperatura ou pressão. Há também um modo de manter aquecido que pode ser ativado no início do cozimento, portanto, se você não estiver por perto quando terminar, manterá sua comida quente. Além disso, o início diferido oferece a opção de atrasar o início do cozimento para que sua refeição termine logo na hora do jantar – uma função útil que significa que pode começar a cozinhar enquanto você está no trabalho.

Como já mencionamos, quando a tampa está colocada e travada na posição fechada, o design EasySeal significa que a válvula de liberação de vapor fecha automaticamente para cozinhar sob pressão, portanto, a única vez que você precisará pensar sobre isso, é se você está usando uma das funções de cozimento sem pressão que exige que ela esteja na posição de ventilação. Após o cozimento sob pressão, para liberar o vapor é apenas um toque fácil de um botão para ir de selado para ventilação, então você não precisa colocar sua mão perto da válvula de vapor, um belo design que tira o estresse de liberar o pressão.

Uma aba na tampa se encaixa na alça para que você não precise colocar a tampa na bancada se não quiser, o que é um recurso simples, mas prático. Na caixa, você também receberá um anel de vedação sobressalente e uma cremalheira de vaporização. Todos os acessórios, incluindo a tampa, podem ir para a máquina de lavar louça para uma limpeza super fácil.

atuação

• Cozinhar à pressão sem complicações
• Fácil de limpar
• Tampa esquenta

Arroz cozido sob pressão foi a primeira coisa que preparamos neste Instant Pot. Consultamos o cronograma de cozimento do arroz e grãos no site Instant Pot e, com base na quantidade de arroz integral, o tempo de cozimento sugerido foi de 20-22 minutos com uma proporção de arroz para água de 1: 1. Como o Duo Plus tem uma predefinição de arroz, nós a usamos e aumentamos o tempo para 22 minutos.

Demorou pouco menos de sete minutos para pré-aquecer e o manual de instruções recomendou uma liberação de pressão natural de 10 minutos, então o tempo total de cozimento foi de 39 minutos. O resultado final foi um arroz bem cozido, não muito grudento e, embora o tempo de cozimento seja maior do que no fogão, a comodidade vem de não ter que vigiá-lo.

Um curry tinto tailandês foi nossa próxima receita, usamos a função de refogar para dourar as coxas de frango, o que mantém todo o sabor na panela e economiza na lavagem de pratos extras. Existem três temperaturas de refogado para escolher e levou cinco minutos para pré-aquecer até a temperatura mais alta. Depois de adicionar o resto dos ingredientes, colocamos para cozinhar em pressão alta por 20 minutos. O pré-aquecimento demorou dez minutos e meio e, ao final, acionamos o botão para despressurizar a panela, isso levou apenas dois minutos e meio.

O frango estava agradavelmente macio e suculento, caindo do osso e a 210oF / 99oC, certamente estava cozido. Em apenas 33 minutos, o curry estava perfeitamente preparado e saboroso.

A liberação de vapor é a parte mais barulhenta do uso do Instant Pot, mas a 72dB é o nível de som equivalente a uma máquina de lavar louça no meio do ciclo, o que é aceitável. Durante o cozimento, as laterais da panela ficaram a uma temperatura confortável de 99 F / 37 C e as alças também ficaram frias, mas a parte de metal da tampa atingiu 185oF / 85oC, portanto, deve-se tomar cuidado para não tocar nessa área.

Usamos a função de refogar novamente, desta vez para dourar a carne moída para um pimentão cozido lentamente. A panela de aço inoxidável não é antiaderente, então parte da carne grudou nela, mas assim que adicionamos caldo na preparação para o cozimento lento, a carne grudada saiu da panela com facilidade. O chili borbulhou por seis horas no fogão lento e o prato finalizado tinha a textura perfeita, além de um sabor deliciosamente profundo – o tipo que você só consegue em um cozimento lento e demorado. A temperatura do pimentão cozido era de 185 F / 85 C.

Esta Panela Instantânea não tem a configuração de vapor que muitas outras Panelas Instantâneas têm, então, para cozinhar brócolis, cozinhar sob pressão era a única opção. O site Instant Pot tem um cronograma de cozimento de vegetais que aconselha adicionar uma xícara / 237 ml de água à panela e colocar os vegetais em uma tigela de aço na grade do vapor.

Nós o configuramos para cozimento de pressão em baixa por um minuto recomendado. O pré-aquecimento levou seis minutos e a rápida liberação de vapor levou apenas 45 segundos. Os brócolis de cima estavam bem cozidos e al dente, mas as florzinhas embaixo estavam mal cozidas. Portanto, embora aumentar um pouco o tempo ajude, você poderá obter resultados mais uniformes se comprar uma cesta para vaporizador separadamente.

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Revisado pela primeira vez: outubro de 2021