Correlação entre o nível de (n – 3) ácidos graxos poliinsaturados em fosfolipídios cerebrais e a capacidade de aprendizagem em ratos. Um estudo de geração múltipla

Os efeitos dos ácidos graxos poli-insaturados (PUFAs) n-3 na dieta sobre os principais fosfolipídios do cérebro foram examinados em ratos ao longo de quatro gerações. As gorduras dietéticas foram: um óleo de foca (22: 6 (n – 3) localizado principalmente na posição sn-1/3 do TG); um óleo de peixe (22: 6 (n – 3) localizado principalmente na posição sn-2 do TG); ou um óleo vegetal contendo 18: 3 (n – 3). O efeito da estrutura TG da gordura dietética e do comprimento da cadeia de n-3 PUFA na assimilação no cérebro foi comparado com ratos alimentados com ração. Os ratos alimentados com gorduras marinhas apresentaram níveis significativamente mais elevados de PUFAs n – 3 de cadeia longa no cérebro PE e PS, em comparação com os ratos alimentados com óleo vegetal e ração, mas nenhum efeito da estrutura TG da gordura dietética foi observado. A dieta alimentar 18: 3 (n – 3) aumentou a quantidade de 22: 6 (n – 3) em comparação com o grupo de controle, mas não para os níveis dos grupos marinhos que receberam o 22: 6 pré-formado (n – 3). Os ratos alimentados com óleo de peixe apresentaram níveis mais elevados de 20: 5 (n – 3) e 22: 5 (n – 3) em comparação com os ratos alimentados com óleo de foca, enquanto 22: 6 (n – 3) foram semelhantes. Apenas pequenas alterações em PI, PIP e PIP2 foram encontradas. A quarta geração foi testada quanto à capacidade de aprendizagem espacial em um labirinto aquático de Morris. Os grupos experimentais tiveram habilidades de aprendizagem semelhantes, que foram aumentadas em comparação com o grupo de controle.