Composição de lipídios e ácidos graxos da ostra pérola Pinctada fucata martensii: influência da estação e da maturação

A composição lipídica e de ácidos graxos dos lipídeos totais da ostra pérola Pinctada fucata martensii, em diferentes estações do ano e em diferentes áreas, foram analisados ​​para esclarecer sua fisiologia lipídica e estimar a possível influência do fitoplâncton de sua presa. Durante a época de desova (junho e julho), os teores de lipídios eram ligeiramente mais elevados do que na época de crescimento (novembro e março). TAG e esteróis foram os principais componentes nos lipídios neutros em todas as condições, enquanto altos níveis de fosfolipídios (PE e PC) foram encontrados nos lipídios polares. Além disso, níveis significativos de fosfonato de aminoetil ceramida, mas baixos níveis de esfingolipídios foram encontrados nos lipídios polares. Os principais FA no TAG em todas as amostras foram 14: 0, 16: 0 e 18: 0 como FA saturados (saturados); 16: 1 n-7, 18: 1 n-9 e 18: 1 n-7 como FA monoenóico (monoenos); e 20: 4n-6 (ácido araquidônico: AA), 20: 5n-3 (EPA) e 22: 6n-3 (DHA) como PUFA. Os principais componentes encontrados nos lipídios polares foram 16: 0 e 18: 0 como saturados; 22: 2n-9,15 e 22: 2n-7,15 como dienos não interrompidos por metileno (NMID) e AA, 22: 3n-6,9,15, EPA e DHA como PUFA. Semelhante aos altos níveis de PUFA totais nos fosfolipídios, níveis comparativamente altos de PUFA foram encontrados no TAG tanto na estação de crescimento quanto na de desova. Isso pode ser uma característica da espécie como um bivalve típico, pois os lipídios eram semelhantes aos de outros bivalves. Embora seja um animal marinho, níveis atipicamente altos de AA foram encontrados tanto no TAG quanto nos fosfolipídeos. Este resultado sugere que os lipídios de P. fucata podem ser influenciados pelos de sua presa fitoplanctônica. O aumento dos níveis de NMID de TAG para PE com diminuição dos de monoenos sugere que os tecidos dessa espécie são capazes de biossintetizar apenas os PUFA menos insaturados, como o NMID. Em particular, os derivados de NMID são considerados biossintetizados no PE; assim, eles podem desempenhar um papel particular na membrana, porque NMID foram caracteristicamente localizados apenas no PE.